Cuprins
Cuprins
Semințele de chia au crescut în popularitate de-a lungul anilor, dar nu sunt noi! Semințele de chia sunt un aliment incredibil de versatil, care a fost un element de bază nutritiv în diferite diete de secole.
Semințele de chiasunt semințe mici albe sau negre din planta chia, parte a familiei Lamiaceae sau menta. Au o aromă de nuci și nu conțin alergeni obișnuiți.
Semințele de chia provin din America Centrală, unde sămânța era un element de bază în dietele antice aztece și maya. Cuvântul „chia” înseamnă de fapt „putere” în Maya.
Semințele de chia oferă o varietate de nutrienți, cum ar fi fibre, antioxidanți, proteine vegetale, vitamine și minerale. De asemenea, au o capacitate incredibilă de a absorbi lichidul. Când semințele de chia sunt scufundate în lichid, ele formează o textură gelatinoasă care poate ajuta la întârzierea golirii gastrice și poate promova senzația de plenitudine și sațietate, încetinește digestia și eliberarea zahărului, ceea ce ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge și energie și ajută la absorbția colesterolului și toxinelor dietetice din organism pentru eliminarea intestinului.
Aceste semințe hrănitoare și versatile sunt incredibile și un element de bază indispensabil pentru bucătărie.
O porție de 2 linguri (sau 28 de grame) de semințe de chia conține 9,8 grame de fibre, 4,7 grame de proteine vegetale și 8,7 grame de grăsime. Semințele de chia sunt, de asemenea, ambalate cu vitamine și minerale! O porție de 2 linguri de semințe de chia conține 14% din valoarea zilnică de calciu, 12% din valoarea zilnică de fier, 23% din valoarea zilnică de magneziu și 12% din valoarea zilnică de zinc.1Acestea sunt doar câteva dintre numeroasele beneficii nutriționale ale semințelor de chia.
În plus față de fibre și proteine, semințele de chia conțin grăsimi omega-3 și antioxidanți sănătoși pentru inimă. Combinația dintre conținutul de fibre din semințele de chia, omega-3 și antioxidanți poate oferi organismului multe beneficii incredibile pentru sănătate.
Semințele de chia sunt pline de grăsimi sănătoase!Omega-3acidul alfa-linolenic (ALA) reprezintă aproximativ 75% din grăsimea din semințele de chia, în timp ce restul este compus din acizi grași omega-6.2Multe studii au arătat că grăsimile omega-3 susțin sănătatea inimii și creierului.
Consumul de semințe de chia este o modalitate excelentă de a crește aportul defibre. Asociația Americană a Inimii recomandă consumul zilnic de 20 până la 30 de grame de fibre pentru inimă și sănătatea generală. Fibrele sunt esențiale pentru un microbiom intestinal sănătos. O porție de semințe de chia (2 linguri sau 28 de grame) oferă 9,8 grame de fibre!
O porție de semințe de chia conține 4,7 grame deproteine. Proteinele se descompun în aminoacizi și ajută organismul să construiască și să repare mușchii, țesuturile și celulele și ajută la reglarea sistemului imunitar. Comparativ cu carbohidrații, proteinele digeră mai lent, ceea ce poate susține nivelul zahărului din sânge, nivelul de energie și sațietatea (senzația de plenitudine după o masă sau o gustare).
Semințele de chia sunt bogate în antioxidanți precum quercetina. Quercetina poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta diverse boli, inclusiv boli de inimă. Un alt antioxidant găsit în semințele de chia este acidul cafeic, care oferă beneficii antiinflamatorii. Alți antioxidanți găsiți în semințele de chia includ acidul clorogenic, miricetina și kaempferolul.
Semințele de chia sunt bogate atât în fibre insolubile, cât și în fibre solubile.3Fibrele solubile atrag apa, ceea ce încetinește digestia și adaugă volum scaunului. Fibrele insolubile, adăugând, de asemenea, vrac scaunului, îmbunătățesc eliminarea ajutând alimentele să treacă prin tractul digestiv.
Fibrele ajută, de asemenea, la reducerea inflamației. Organismul produce acizi grași cu lanț scurt atunci când digeră și procesează fibrele. Acești acizi grași cu lanț scurt pot ajuta la prevenirea scurgerilor bacteriilor pro-inflamatorii prin pereții intestinali, ceea ce provoacă inflamații în organism.4
Dietele bogate în fibre susțin creșterea bacteriilor intestinale benefice, care sunt esențiale pentru sănătatea digestivă. Microbiomul intestinal afectează nu numai digestia, ci și echilibrul hormonal, imunitatea, metabolismul, starea de spirit și funcția cognitivă.
Semințele de chia sunt o modalitate excelentă de a stimula sănătatea intestinului prin susținerea unei bune creșteri bacteriene și regularitatea intestinului și reducerea inflamației.
Semințele de chia pot ajuta la reducerea inflamației, ceea ce este important deoarece inflamația este un precursor al multor boli legate de dietă, inclusiv boli cardiovasculare. 5 Un antioxidant din semințele de chia cunoscut sub numele de acid cafeic este responsabil pentru combaterea inflamației.
Natura gelatinoasă a semințelor de chia și conținutul ridicat de fibre ajută la susținerea nivelului de zahăr din sânge și la o greutate sănătoasă, ambele fiind importante pentru sănătatea inimii.
Cu conținutul ridicat de fibre, semințele de chia ajută la susținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge și ajută la controlul diabetului zaharat.6
Semințele de chia sunt un aliment versatil pe bază de plante folosit în multe rețete dulci și sărate. Încercați să adăugați semințe de chia la aceste gustări și mese comune, populare:
Budinca de chia de casă este o modalitate populară de a folosi aceste semințe sănătoase.
Într-un borcan de sticlă sau recipient, adăugați 1⁄4 cană desemințe întregi de chiași 3⁄4 cană de lichid, cum ar fi laptele fără lapte. Apoi amestecați împreună, adăugați un capac și puneți-l la frigider peste noapte. Va trebui să amestecați din nou dimineața, deoarece este obișnuit ca semințele de chia să se aglomereze sau să se lipească împreună. Dacă preferați consistența mai subțire a budincei de chia, utilizați 1 cană de lichid în loc de 3⁄4 dintr-o cană de lichid.
Pentru a adăuga mai multă aromă budincei tale de chia, adaugă una sau mai multe dintre următoarele!
Așteptați până dimineața pentru a adăuga fructe proaspete, nuci sau semințe în budinca de chia pentru a preveni ca aceste ingrediente să devină ude în frigider peste noapte.
Păstrați semințele de chia într-un borcan de sticlă la frigider. Odată ce punga de semințe de chia este deschisă, depozitarea în frigider (față de cămară) asigură că semințele de chia nu sunt expuse la aer, lumină sau căldură, ceea ce poate crește riscul ca semințele să devină rancide sau să fie infestate cu insecte. Semințele de chia pot fi, de asemenea, depozitate în congelator.
În concluzie, semințele de chia sunt un aliment hrănitor, versatil, alimentat cu plante, pe care să îl adăugați la mesele și gustările dvs. zilnice!
Referințe:
Declarație de declinare a responsabilității:Acest blog nu are ca scop să ofere un diagnostic.
Acest blog nu are ca scop să ofere un diagnostic, un tratament sau o recomandare medicală. Mai mult. Conținutul blogului este furnizat exclusiv în scop informativ. Consultați un medic sau un alt profesionist din domeniul sănătății în privința unui diagnostic sau a opțiunilor de tratament medical ori în legătură cu starea de sănătate. Informațiile puse la dispoziție în acest blog nu înlocuiesc sfatul unui profesionist din domeniul sănătății. Afirmațiile referitoare la produse specifice pe acest blog nu sunt aprobate în vederea diagnosticării, tratării, vindecării sau prevenirii unei boli.
