Cuprins
Cuprins
Laptele pe bază de plante câștigă popularitate de mulți ani încoace. Printre numeroasele tipuri mai noi de lapte fără lactate se numără laptele de ovăz, care este cunoscut pentru a fi o alternativă naturală de lapte cremos.
În timp ce mai mulți oameni beau lapte de ovăz, mulți s-ar putea să nu știe prea multe despre el. Știind mai multe despre beneficiile laptelui de ovăz, împreună cu potențialele sale dezavantaje, vă poate ajuta să decideți dacă doriți să îl încercați singur.
Laptele de ovăz este un lichid fără lactate care este obținut din ovăz. În general, se face prin măcinarea ovăzului cu apă, apoi strecurarea pulpei printr-o strecurătoare cu plasă fină sau tifon. Lichidul care este stors este ceea ce se numește lapte de ovăz, care este gata de băut. Sau poate fi aromat sau îndulcit cu lucruri precum extract de vanilie, zahăr și/sau un vârf de sare.
Când este fabricat într-o fabrică de producție, acest proces folosește mașini pentru a crea loturi mari de lapte de ovăz, iar procesul exact poate varia între mărci. Laptele de ovăz fabricat este adesea fortificat cu vitamine și minerale și, de obicei, conține, de asemenea, ulei adăugat pentru a face laptele mai cremos și mai satisfăcător.
Datorită popularității sale crescute, laptele de ovăz este ușor de găsit în multe magazine alimentare din întreaga țară. În plus față de forma sa tradițională de „lapte”, este, de asemenea, din ce în ce mai popular în versiunile non-lactate ale unor lucruri precum crema de cafea și înghețată.
Pe lângă faptul că are o textură cremoasă dorită și o aromă delicioasă pentru mulți oameni, există câteva beneficii principale ale laptelui de ovăz care merită remarcate:
Valoarea nutritivă a laptelui de ovăz poate varia între mărci. Cu toate acestea, versiunile similare ale fiecărei mărci oferă de obicei un profil nutrițional similar.
Laptele de ovăz care este fortificat este o sursă bună de vitamine precum B12 și vitamina Dși minerale precum potasiul și calciul. De asemenea, este, în general, lipsit de culori și arome artificiale, iar multe mărci sunt certificate non-OMG. Unele mărci, cum ar fi Oatly, au beneficiile suplimentare de a furniza fibre și cantități mai mari de proteine.
În plus, în ciuda a ceea ce spune eticheta, majoritatea versiunilor de lapte de ovăz nu oferă îndulcitori adăugați din lucruri precum zahăr din trestie de zahăr sau sirop de arțar. În schimb, zahărul prezent este creat în mod natural ca urmare a enzimelor utilizate pentru lichidarea ovăzului. În prezent, FDA (Food and Drug Administration) solicită ca orice zahăr care este creat în timpul procesului de producție să fie etichetat ca „zahăr adăugat”, chiar dacă nu este „adăugat” tehnic.
Totuși, nu toate laptele de ovăz sunt la fel. Diferite mărci pot folosi diferite metode de creare a laptelui de ovăz și pot folosi diferite ingrediente în produsul finit. Prin urmare, este întotdeauna o idee bună să citiți eticheta nutrițională și lista ingredientelor înainte de a cumpăra.
Spre deosebire de multe alte tipuri de lapte pe bază de plante, laptele de ovăz este potrivit pentru aproape orice nevoie dietetică. Este fără lactate, soia și nuci și poate fi făcut și fără gluten. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru vegani, cei cu alergii alimentare și cei care necesită o dietă fără gluten.
Ovăzul este un tip de cereale integrale care sunt în mod natural bogate într-un tip de fibre numite beta-glucan, care poate fi încă prezent în laptele de ovăz. Beta-glucanul este cunoscut pentru capacitatea sa de a ajuta la scăderea nivelului de colesterol, în special colesterolul LDL, care este tipul nesănătos. Prin urmare, acest lucru poate îmbunătăți sănătatea inimii. Un studiu mai vechi a arătat că consumul de lapte de ovăz a ajutat la scăderea nivelului sanguin al colesterolului LDL comparativ cu cei care au băut o băutură de control.
În plus, grăsimea din laptele de ovăz provine din uleiuri vegetale care furnizează grăsimi predominant nesaturate, comparativ cu grăsimile saturate găsite în laptele de vacă. Grăsimile nesaturate sunt asociate cu un nivel îmbunătățit de colesterol și un risc redus de boli de inimă.
Laptele de ovăz are un impact climatic semnificativ mai mic decât laptele de vacă și alte tipuri de lapte pe bază de plante. Cercetările au descoperit că vacile de lapte sunt printre cei mai mari contribuitori agricoli atât la schimbările climatice, cât și la poluarea apei. De fapt, laptele de vacă provoacă de aproximativ trei ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră, folosește de aproximativ zece ori mai mult teren și de două până la douăzeci de ori mai multă apă dulce în comparație cu laptele pe bază de plante, cum ar fi laptele de ovăz.
Când vine vorba de comparație între alte lapte pe bază de plante, laptele de ovăz folosește semnificativ mai puțină apă pentru producție în comparație cu laptele de migdale. De asemenea, produce mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât laptele de soia și laptele de orez.
La fel ca multe alte lapte fortificat pe bază de plante, laptele de ovăz oferă o sursă bună atât de calciu, cât și de vitamina D. Acești nutrienți lucrează împreună pentru a crea oase puternice și pentru a ajuta la prevenirea tulburărilor osoase, cum ar fi osteoporoza. Consumul de lapte de ovăz vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice pentru acești nutrienți.
Împreună cu beneficiile laptelui de ovăz vin și câteva dezavantaje potențiale, cum ar fi:
În timp ce laptele de ovăz nu este încă considerat „bogat” în niciunul dintre acești nutrienți, persoanele care doresc să reducă caloriile sau carbohidrații ar putea fi mai bine să consume un alt lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale neîndulcit, atâta timp cât nu există conflicte dietetice.
Ca orice aliment sau băutură, versiunile aromate sau îndulcite ale laptelui de ovăz pot fi bogate în zahăr adăugat. De aceea este mai bine să alegeți versiuni originale neîndulcite ori de câte ori este posibil, mai degrabă decât versiuni aromate precum ciocolata.
Laptele de ovăz nu se apropie de conținutul de proteine al altor lapte, cum ar fi laptele de vacă sau laptele de soia. Cu toate acestea, atâta timp cât este savurat în contextul unei diete echilibrate, nu ar trebui să existe îngrijorări cu privire la satisfacerea nevoilor zilnice de proteine.
Laptele de ovăz poate fi utilizat în mod interschimbabil cu alte tipuri de lapte în multe feluri. Iată câteva idei:
Laptele de ovăz este un lapte bogat în nutrienți, pe bază de plante. Este o alegere bună pentru persoanele cu restricții alimentare și pentru cei care acordă prioritate consumului de alimente și băuturi care au un impact mai mic asupra mediului. La fel ca multe alimente și băuturi, există atât beneficii pentru laptele de ovăz, cât și potențiale dezavantaje. Cu toate acestea, numeroasele beneficii ale laptelui de ovăz îl fac o alternativă nutritivă și delicioasă de lapte fără lapte pentru majoritatea oamenilor care se pot bucura de el într-o varietate de moduri.
Referințe:
DISCLAIMER: Aceste afirmații nu au fost evaluate de Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA). Aceste produse nu sunt destinate diagnosticării, tratării, vindecării sau prevenirii bolilor.
