3 rețete satisfăcătoare de tocană pentru a vă ajuta să vă detoxifiați pentru Anul Nou

Un plan de masă de detoxifiere pe termen scurt oferă o oportunitate de resetare mentală și fizică după o perioadă de îngăduință excesivă în timpul sezonului de vacanță. Poate fi o modalitate de a trece la obiceiuri mai sănătoase, iar dovezile anecdotice sugerează că mulți indivizi pot observa îmbunătățiri ale nivelului de energie după o scurtă detoxifiere. Detoxifierea poate reduce pofta de alimente zaharoase, iar unii clinicieni cred că detoxifierea poate îmbunătăți sănătatea sistemului imunitar.

Rețetele de casă pentru mesele de detoxifiere sunt adesea mai durabile, satisfăcătoare și mai prietenoase cu bugetul decât opțiunile preambalate. Următoarele rețete de tocană sunt pline de bulion aromat de oase și o mulțime de condimente și se prepară rapid pentru o masă într-o săptămână aglomerată. Aceste rețete îngheață bine și pot fi reîncălzite rapid.

Rețetă picantă de tocană de linte 

Această rețetă fără gluten este minunat aromată datorită adăugării de condimente precum turmeric, ardei, scorțișoarăși nucșoară. În timp ce lintea adaugă proteine, legumele verzi precum spanacul și varza adaugă câteva vitamine sănătoase.   Cu puțin sub 300 de calorii la o porție de 1,25 cană, această tocană poate fi folosită pentru o gustare rapidă sau o masă ușoară în timpul unei perioade de detoxifiere. Această rețetă servește șase până la opt.

Ingrediente:

• 3 linguri. ulei de măsline, avocadosau ulei de semințe de struguri
• 2 căni de ceapă albă tocată mărunt
• 1/2 cană morcovi tocați
• 1 lingură. usturoi proaspăt tocat
• 2 lingurițe. chimen
• 2 lingurițe. turmeric
• 2 lingurițe. boia de ardei
• 2 lingurițe. sare
• 1 linguriță. scorțișoară
• 1/4 linguriță. nucșoară
• 6 cani legume sau bulion de oase (2 căni rezervate pentru sfârșit)
• 15 uncii de roșii tăiate cubulețe
• 3 căni de cartofi dulci decojiți și tăiați cubulețe
• 2 căni clătite linte
• 1/2 cană suc de lămâie
• 4 căni de spanac sau kale (sau un amestec din ambele)
• 1 cană de coriandru tocat (1/2 cană pentru tocană și 1/2 cană pentru garnitură opțională)

Instructiuni:

1. Încălziți uleiul într-o oală la foc mediu până începe să strălucească. Apoi, adăugați morcovii și ceapa. Gatiti-le timp de cinci minute, amestecand ocazional.
2. Adăugați cățelul de usturoi în amestec și saltați acest lucru timp de un minut. Se amestecă constant.
3. Adăugați chimenul, turmericul, ardeiul, scorțișoara și nucșoara. Amestecați-le încă un minut pentru a lăsa aromele să se amestece și să se intensifice.
4. Se toarnă roșiile tăiate cubulețe și patru căni de bulion de legume sau oase și se adaugă cartofii dulci și lintea clătită. Acoperiți vasul complet cu un capac și aduceți tocană la fierbere.
5. După fierbere, reduceți focul la minim și lăsați tocanita să fiarbă aproximativ 45 de minute cu capacul complet pornit. Amestecați vasul la fiecare 10 minute pentru a împiedica tocanita să ardă.
6. La 40 de minute, verificați consistența tocanii. Dacă este prea gros, adăugați restul de două căni de bulion de legume sau oase. Apoi, adăugați ciorchini mici din amestecul de spanac și kale în tocană, amestecându-l treptat până se ofilește.
7. La final, amestecați sucul de lămâie și 1/2 cană de coriandru tocat, dacă doriți. Puneți tocanita în boluri și garnisiți cu coriandru suplimentar.

Rețetă de tocană de vită și bulion de oase cu aragaz lent

Oasele de vită și bulionul de oase sunt surse bune de colagen. Cercetările sugerează că colagenul ar putea ajuta la repararea mucoasei stomacului și la reducerea inflamației intestinelor. Studii suplimentare sugerează că bulionul osos ar putea ajuta la menținerea sănătății articulațiilor și la combaterea osteoporozei. Bulionul osos este bogat într-un nutrient numit glutation, iar unii nutriționiști și dieteticieni au descoperit că acest nutrient ar putea ajuta la stimularea metabolismului și la susținerea sănătății sistemului imunitar. Această tocană de bulion de oase cu carne de vită este o opțiune consistentă pentru un program de detoxifiere. Dacă carnea de vită nu este disponibilă, această rețetă ar putea fi făcută cu pui sau curcan. Această rețetă servește șase.

Ingrediente:

• 1 lb carne de vită, pui sau curcan tăiat în bucăți
• 2 până la 4 oase de vită, pui sau curcan
• 4 morcovi, curățați și tăiați felii
• 4 cartofi albi sau dulci, curățați și tăiați cubulețe
• 4 napi sau păstârnac, tăiați în bucăți
• 2 cepe albe sau Vidalia, decojite și tocate
• 4 căței de usturoi (sau echivalent în pudră de usturoi)
• 1/3 cană pătrunjel uscat
• 1 linguriță. măcinat ghimbir
• 1 cană de spanac sau kale
• Suc de 1 lămâie, proaspăt stors (opțional)
• Sare de mare și piper negru proaspăt crăpat după gust    

Instructiuni:

1. Într-o oală mare, aduceți 1 1/2 litri de apă la fierbere pe plită. Odată ce apa fierbe, scoateți vasul de pe foc și turnați apă în aragazul lent. Adăugați oasele de vită, pui sau curcan în apa din aragazul lent înainte de a fixa capacul deasupra. Gatiti oasele in aragazul lent la foc mic timp de minim 12 ore sau peste noapte.
2. După cel puțin 12 ore, scoateți capacul din aragazul lent și scoateți oasele gătite. Îndepărtați orice grăsime nedorită sau bucăți de carne.
3. Întoarceți oasele curățate în aragazul lent și adăugați kilograma de vită, pui sau curcan. Continuați adăugând pătrunjel, usturoi, sare și piper. După înlocuirea capacului aragazului lent, gătiți amestecul timp de trei până la patru ore la foc mic până la mediu.
4. După trei sau patru ore, scoateți capacul. Adăugați toate ingredientele rămase (cu excepția spanacului sau a varzei și a sucului de lămâie). Amestecați împreună, înlocuiți capacul și gătiți încă o oră la aceeași setare de căldură sau până când legumele sunt fragede.
5. Odată ce legumele sunt fragede, amestecați sucul de lămâie și amestecul de spanac sau kale. Lăsați verdele să se ofilească aproximativ 30 de minute înainte de servire.
6. Lingurați în boluri, serviți cald și bucurați-vă. Această tocană este ideală atunci când este însoțită de o salată verde. Poate fi servit peste orez, quinoa sau un cartof copt.

Rețetă ușoară de tocană de legume

Această tocană ușoară se umple datorită abundenței de legume, inclusiv dovlecei, dovlecei galbeni și roșii. Roșiile sunt bogate în licopen, un nutrient care poate reduce riscul bolilor de inimă. Studiile arată că licopenul este asociat cu reduceri ale citirilor de colesterol, circumferința taliei și nivelurile de adipocine pro-inflamatorii. Această supă este o gustare ideală între mese și ar putea fi savurată chiar și ca o masă fără vinovăție, noaptea târziu. Dacă unele dintre legumele enumerate nu sunt disponibile, înlocuiți după cum este necesar. Această supă este foarte adaptabilă. Această rețetă face opt porții generoase.

Ingrediente:

• 4 cani bulion de legume
• 1 dovlecel mare, tăiat și tăiat în bucăți sau cuburi
• 1 dovlecei galbeni mari, tăiați și tăiați în bucăți sau cuburi
• 1 ceapă albă sau galbenă, curățată și tăiată cubulețe
• Un borcan de 15 uncii de roșii tăiate cubulețe
• 1 linguriță. sare
• 1 cană de mazăre congelată
• 1 lb. varză, tocată
• 1 lb. fasole verde congelată (opțional)
• 1 lb. okra congelată, feliată (opțional)
• 1 cană morcovi, tocați
• 2 căței de usturoi, tocați
• Suc de 1 lămâie, proaspăt stors
• Condimente italiene după gust
• 1-2 cani de apă; ajustați după cum este necesar pentru a subția consistența bulionului de supă

Instructiuni:

1. Puneți toate ingredientele într-o oală și amestecați pentru a combina.
2. După ce aduceți oala la fierbere, reduceți-o rapid la foc mic. Gatiti la foc mediu timp de doua ore sau pana cand toate legumele sunt fragede.
3. Lingurați tocanita în boluri și acoperiți cu ierburi suplimentare, dacă doriți. Serviți cu o salată verde și bucurați-vă.