5 Beneficii ale Ghee + Modalități gustoase de a-l folosi

Ghee, un tip de grăsime obținut prin clarificarea untului, a fost folosit de mii de ani. Este un aliment vechi de sănătate care face o revenire! A fost folosit în mod regulat (și încă este) în bucătăria indiană și se strică mult mai lent decât untul obișnuit. Procesul de fabricare a ghee, fierberea untului și degresarea solidelor din lapte, elimină apa și orice materiale care sunt predispuse la stricare. Puteți păstra cu ușurință un borcan de ghee în cămară luni de zile. Ghee are o aromă bogată, de nuci și unt, care are un gust minunat. Să aflăm mai multe despre ghee și numeroasele sale beneficii!

Punct de fum ridicat

Punctul de fum este temperatura la care uleiul arde și produce fum. Gătirea grăsimii deasupra punctului de fum poate crea un foc în bucătărie și, de asemenea, face ca alimentele pe care le gătiți să producă radicali liberi nocivi din grăsimea oxidantă. Ghee este o alegere minunată pentru gătit, deoarece are un punct de fum foarte ridicat - 485 de grade Fahrenheit, care este mult mai mare decât punctul de fum al untului la 350 de grade Fahrenheit. Simțiți-vă liber să folosiți ghee pentru sotare, prăjire și coacere fără riscul de ardere.

Stabil pentru rafturi

Ghee a fost clarificat (încălzit și purificat), ceea ce înseamnă că solidele din lapte au fost îndepărtate. Acest lucru îi conferă o aromă distinctă și elimină nevoia de a-l refrigera. Îl puteți depozita în siguranță într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi dulapurile de bucătărie sau cămară. Este solid la temperatura camerei, dar are consistența untului de arahide - ceea ce înseamnă că durează mai puțin timp pentru a se topi în timpul gătitului!

Sursă excelentă de vitamina A

O lingură de ghee conține 108 micrograme de vitamina A, care asigură aproximativ 15% din doza zilnică recomandată. Deoarece vitamina A este o vitamină solubilă în grăsimi, este mai bine absorbită în organism atunci când este însoțită de grăsime.

Nu conține lactoză

Pentru cei cu intoleranță la lactoză, ghee poate fi o alegere sigură, deoarece nu conține lactoză, zahărul găsit în lapte. Deoarece zaharurile din lapte au fost eliminate prin degresare și strecurare, cei care au probleme cu digerarea lactozei, în general, nu au probleme cu ghee.

Gust excelent de unt

Ghee are un gust foarte puternic de unt, deoarece a fost clarificat și aroma a fost concentrată. Puteți folosi mai puțin ghee decât ați obține unt și obțineți o aromă de unt mai profundă, mai bogată și mai nucă.

Perechi simple - Încercați Ghee astăzi!

• Ciuperci cu buton + ghee + usturoi tocat + cimbru proaspăt + pătrunjel. Sotați primele trei ingrediente într-o tigaie mare până când ciupercile sunt fierte. Aruncați cu ierburi pentru a termina!
• Popcorn prăjit cu aer + ghee de trufe albe topite + sare. O gustare perfectă sărată și savuroasă, plină de fibre, proteine și grăsimi sănătoase!

Creveți Ghee cu lămâie cu cuscus perlat

Ingrediente:

• 1 lb creveți cruzi mari, curățați și dezinfectați
• 1 linguriță. boia de ardei
• Sare și piper, după gust
• 3 linguri. ghee
• 3 căței de usturoi, tocate
• 1/4 cană smântână grea
• 1/4 cană parmezan proaspăt ras
• suc de la 1 lămâie
• 1/4 linguriță. uscat cimbru
• 2 căni de spanac pentru bebeluși, tulpinile îndepărtate și tocate
• 2 căni cuscus
• 3 cani bulion de pui

Instrucțiuni:

1. Condimentează creveții cu boia de ardei, sare și piper după gust. Lăsați deoparte.
2. Topiți ghee într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați creveții și gătiți până când sunt roz și ondulate, aproximativ 4-6 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până se parfumează, aproximativ 1-2 minute. Se amestecă smântâna grea, parmezanul, sucul de lămâie și cimbru.
3. Aduceți la foc mic și adăugați spanacul. Se fierbe până când spanacul s-a ofilit și sosul s-a îngroșat, aproximativ 3-5 minute.
4. Între timp, aduceți bulionul de pui la fiert într-o cratiță. Adăugați cuscusul și reduceți focul la foc mic și gătiți, acoperit, până când apa este absorbită, aproximativ 10 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să stea, acoperit, timp de 2-3 minute. Pufuiți ușor cu o furculiță.
5. Împărțiți cuscusul și creveții în patru boluri și serviți cu un strop de parmezan.

Servește 4