Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de cocos: Descoperiți avantajele și utilizările uimitoare

Postat inițial în mai 2017/ Actualizat iulie 2023

Unul dintre cele mai tari produse din magazinele de produse alimentare de sănătate astăzi este ulei de nucă de cocos organic. Odată degradat pentru că este compus în mare parte din grăsimi saturate, ceea ce consumatorii au ajuns să înțeleagă este că grăsimile saturate din uleiul de nucă de cocos sunt diferite de cele găsite în produsele de origine animală. Mai exact, acestea sunt mai scurte și utilizate de organism în moduri benefice.

Uleiul de cocos conține ceea ce se numește trigliceride cu lanț scurt și mediu, în timp ce grăsimile saturate din produsele de origine animală sunt trigliceride cu lanț lung. Fiind mai scurte în lungime, trigliceridele cu lanț scurt și mediu sunt tratate diferit de organism și sunt trimise preferențial la ficat pentru a fi arse ca energie.

Beneficiile uleiului de nucă de cocos sunt multe, dar să ne concentrăm doar pe trei domenii cheie: sprijinirea gestionării greutății, susținerea sănătății creierului și promovarea sănătății orale.

Sprijină gestionarea greutății

Uleiul de nucă de cocos poate ajuta la susținerea gestionării greutății. Fiind mai scurte în lungime, trigliceridele cu lanț scurt și mediu sunt tratate diferit de organism și sunt trimise preferențial la ficat pentru a fi arse ca energie. O analogie este că acționează ca niște aprindere pentru a ajuta la aprinderea focului metabolismului. Motivul este că aceste grăsimi pot ajuta la susținerea gestionării greutății prin creșterea ratei metabolice a organismului și arderea grăsimilor.

Într-un studiu clinic uman, efectul de ardere a grăsimilor (termogenic) al unei diete bogate în calorii conținând 40% grăsimi ca acizi grași cu lanț mediu a fost comparat cu una care conține 40% grăsimi ca acizi grași cu lanț lung.² Efectul termogenic al dietei cu grăsimi cu lanț mediu a fost aproape dublu față de dieta cu grăsimi cu lanț lung - 120 de calorii față de 66 de calorii - ceea ce i-a determinat pe cercetători să concluzioneze că excesul de energie furnizat de grăsimile cu lanț mediu nu a fost stocat ca grăsime, dar ars. Într-un studiu de urmărire, grăsimile cu lanț mediu administrate pe parcursul a șase zile au crescut termogeneza cu 50%.³

Susține sănătatea creierului

Mecanismul sugerat în beneficiul uleiului de cocos asupra sănătății creierului este că MCT-urile uleiului de cocos pot crește, de asemenea, producția de energie în celulele creierului, crescând astfel puterea generală a creierului. 1 În special, consumul unei diete mediteraneene îmbogățite cu ulei de cocos poate ajuta la îmbunătățirea funcției creierului. 9

Acțiunile antimicrobiene susțin sănătatea orală

Uleiul de nucă de cocos este folosit în „tragerea uleiului”, o practică veche în medicina ayurvedică pentru a promova sănătatea orală și sistemică.¹⁰ Tragerea uleiului implică luarea a aproximativ o linguriță până la o lingură de ulei de nucă de cocos și ținându-l în gură și să-l tragi prin dinți timp de cinci până la douăzeci de minute dimineața înainte de a te spăla pe dinți și din nou noaptea. După timpul în care este ținut și învârtit în gură, uleiul este scuipat și dinții pot fi periați.

Beneficiile extracției uleiului de nucă de cocos pot fi rezultatul proprietăților antimicrobiene ale uleiului de cocos împotriva bacteriilor.^1,10 Câteva studii clinice randomizate, controlate, au arătat că extracția uleiului cu ulei de nucă de cocos promovează sănătatea orală. Aceste beneficii pot fi parțial rezultatul acțiunii sale antimicrobiene. Într-un studiu, cercetătorii au comparat efectul tragerii uleiului de nucă de cocos cu clorhexidina, o apă de gură antimicrobiană populară, în reducerea nivelului de Streptococcus mutans, bacteriile orale legate de cavități. În acest studiu, uleiul de nucă de cocos a fost egal cu clorhexidina în reducerea numărului S. mutans din salivă.¹²

Tragerea uleiului de nucă de cocos este, de asemenea, sigură și fără efecte secundare.¹⁰

Majoritatea oamenilor simt diferența în ceea ce privește cât de netezi și curați se simt dinții prima dată când efectuează tragerea uleiului cu ulei de nucă de cocos.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați ulei de nucă de cocos

Uleiul de cocos organic, nerafinat, virgin este forma preferată din mai multe motive. De exemplu, uleiul de nucă de cocos virgin conține compuși fenolici care contribuie la activitatea sa antioxidantă. Rezultatele de laborator arată că are o putere antioxidantă mai mare decât soiurile mai rafinate, inclusiv MCT-urile purificate.

California Gold Nutrition Organic Virgin Coconut Oil este un exemplu de ulei de nucă de cocos de înaltă calitate. Acest produs non-OMG nu conține hexan sau pesticide și este certificat organic de Quality Assurance International și USDA organic. De asemenea, este testată pentru contaminanți.

California Gold Nutrition Uleiul de cocos organic virgin este presat la rece și nerafinat. Deci, are un miros și o aromă ușoară de nucă de cocos, făcându-l un plus perfect pentru orice dietă, dar și pentru utilizări topice.

Utilizarea uleiului de cocos

Există modalități simple de utilizare a uleiului de nucă de cocos. Face o tartință delicioasă sau o baie și poate înlocui, de asemenea, untul în orice rețetă de coacere pe bază de 1:1. Uleiul de nucă de cocos poate fi folosit pentru sotare, prăjire în tigaie și prăjire, dar are un punct de fum mai mic decât uleiul de măsline, avocado, nuci de macadamia și canola. „Punctul de fum” este temperatura la care, atunci când este încălzit, un ulei va începe să fumeze. Uleiul de cocos nerafinat fumează în intervalul de 350° F, în timp ce uleiul de măsline extravirgin și uleiul de avocado sunt în general mult peste 400° F. Concluzia utilizării uleiului de cocos în gătit este evitarea căldurii ridicate.

Uleiul de nucă de cocos poate fi, de asemenea, utilizat local ca hidratant.

Mai jos sunt câteva alte moduri în care uleiul de nucă de cocos poate fi utilizat.

Uleiul de cocos și stimularea energiei

Combinați 1 lingură de ulei de nucă de cocos cu 1⁄2 lingură de semințe de chia și întindeți pe o felie de pâine integrală pentru un impuls de energie. O altă modalitate excelentă de a obține energie suplimentară este amestecând o lingură de ulei de nucă de cocos și un îndulcitor natural precum miere, aluloză, xilitol sau stevia într-o ceașcă de cafea. Grăsimile cu ardere rapidă ale uleiului se pot dubla ca un stimulator de energie alături de cofeină. În plus, este o alternativă bogată și cremoasă la cremele de lapte. De fapt, există multe uleiuri de nucă de cocos prefabricate sau creme pe bază de MCT pe iHerb.

Rețetă sănătoasă de ciocolată cu nucă de cocos

Cei care au un pic de dulce vor adora fondue-ul de nucă de cocos cu ciocolată, care topește împreună 1 lingură de ulei de nucă de cocos și 2 căni de ciocolată neagră topită și are ca rezultat un amestec perfect pentru acoperirea fructelor proaspete.

Ulei de cocos pentru coacere

Pe lângă utilizarea uleiului de nucă de cocos pentru a înlocui untul, uleiul vegetal sau scurtarea la coacere, poate fi folosit și pentru a unge tigăile și foile de copt.

Mayo de cocos de casă

Pentru o utilizare mai neconvențională a uleiului de nucă de cocos , amestecați-l într-o cremă de maioneză de casă. Combinați patru gălbenușuri de ou, 1 lingură oțet de cidru de mere, și 1⁄2 linguriță muștar uscat într-un blender. Adăugați încet 1 cană de ulei de nucă de cocos topit și 1⁄2 cană de ulei de măsline în timp ce amestecați încă. Odată ce amestecul este neted, serviți și bucurați-vă!

Referințe:

1. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D și colab. Compoziția chimică și beneficiile pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos: o prezentare generală. J Sci Food Agric. 2021 aprilie; 101 (6): 2182-2193.
2. Hill JO, Peters JC, Yang D și colab. termogeneza la om în timpul supraalimentării cu trigliceride cu lanț mediu. Metabolism. 1989 iulie; 38 (7): 641-8.
3. Hill JO, Peters JC, Swift LL, Yang D, Sharp T, Abumrad N, Greene HL. Modificări ale lipidelor din sânge în timpul a șase zile de supraalimentare cu trigliceride cu lanț mediu sau lung. J Lipid Res. 1990 martie; 31 (3): 407-16.
4. Clegg ME. Ei spun că uleiul de nucă de cocos poate ajuta la pierderea în greutate, dar poate cu adevărat? Eur J Clin Nutr. 2017 octombrie; 71 (10): 1139-1143. 
5. Oliveira de Lira L, Santos EMC, de Souza RF, Matos RJB, Silva MCD, Oliveira LDS, Nascimento TGD, Schemly PALS, Souza SL. Efectele dependente de suplimente ale uleiurilor vegetale cu diferite compoziții de acizi grași asupra parametrilor antropometrici și biochimici la femeile obeze. Nutrienți. 2018 iulie 20; 10 (7): 932.
6. Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AH. Un studiu pilot deschis pentru a evalua eficacitatea și siguranța uleiului de cocos virgin în reducerea adipozității viscerale. ISRN Pharmacol. 2011; 2011:949686.
7. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florence TM. Efectele uleiului de nucă de cocos dietetic asupra profilurilor biochimice și antropometrice ale femeilor care prezintă obezitate abdominală. Lipide. 2009 iulie; 44 (7): 593-601.
8. Khaw KT, Sharp SJ, Finicarides L, Afzal I, Lenjes M, Luben R, Forouhi NG. Studiu randomizat cu ulei de nucă de cocos, ulei de măsline sau unt asupra lipidelor din sânge și a altor factori de risc cardiovascular la bărbați și femei sănătoase. BMJ Open. 6 martie 2018; 8 (3): e020167.
9. de la Rubia Ortí JE, García-Pardo MP, Drehmer E și colab. Îmbunătățirea principalelor funcții cognitive la pacienții cu boala Alzheimer după tratamentul cu dietă mediteraneană îmbogățită cu ulei de nucă de cocos: un studiu pilot. J Alzheimer's Disease 2018; 65 (2): 577-587.
10. Shanbhag VK. Tragerea uleiului pentru menținerea igienei orale - O recenzie. J Tradit Complement Med. 2016 iunie 6; 7 (1): 106-109. 
11. Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP. Proprietăți antimicrobiene in vitro ale uleiului de nucă de cocos pe speciile Candida din Ibadan, Nigeria. J Med Food. 2007 iunie; 10 (2): 384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. PMID: 17651080.
12. Kaushik M, Reddy P, Sharma R și colab. Efectul tragerii uleiului de nucă de cocos asupra numărului de Streptococcus mutans în salivă în comparație cu apa de gură cu clorhexidină. J Contemp Dent Practice. 2016 ianuarie 1; 17 (1): 38-41.
13. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Efectul uleiului de nucă de cocos în gingivita legată de placă - Un raport preliminar. Niger Med J. 2015 martie-aprilie; 56 (2): 143-7.