Încălziți iarna cu aceste amestecuri aromate de condimente

Vremea rece cere mâncare caldă și gustoasă pentru a mângâia sufletul. Este, de asemenea, perioada anului pentru a fi mai conștient de sănătate și de a construi sistemul imunitar pentru a lupta împotriva bolilor comune, cum ar fi răcelile și gripa. Prin adăugarea de amestecuri aromate și hrănitoare de condimente la mâncărurile sărate și dulci, mesele devin mai satisfăcătoare și mai sănătoase. Iată câteva rețete aromate de amestec de condimente care sunt opțiuni perfecte pentru aromă și nutriție.

Beneficiile condimentelor pentru sănătate

Condimentele nu numai că adaugă aromă și profunzime rețetelor; ele adaugă și nutriție. Cercetările au arătat că consumul de condimente precum turmeric poate oferi mai multe avantaje pentru sănătate. Turmericul conține curcumină, o substanță care are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Turmericul poate fi, de asemenea, benefic pentru funcția creierului și reduce șansele de boli de inimă. Unii spun că poate ajuta la ameliorarea durerii artritei și are calități antidepresive. 

Ardeiul Cayenne și alte tipuri de ardei iute conțin capsaicină, care poate stimula metabolismul și reduce tensiunea arterială.

Unul dintre cele mai populare condimente folosite în întreaga lume, scorțișoara este plină de antioxidanți sănătoși care s-au dovedit a ajuta la combaterea bolilor.      Antioxidanții stimulează sistemul imunitar, făcându-l mai puternic în lupta sa împotriva bolilor. Cercetările au arătat că scorțișoara poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2, deși studiile nu sunt concludente. Scorțișoara nu numai că adaugă o aromă excelentă mâncării; multe culturi o adaugă la rețetele lor pentru a ajuta digestia. 

Amestecuri de condimente pentru rețete savuroase

Supele, tocanele, ardeii iute și curry sunt mâncăruri perfecte pentru zilele mai reci, în principal datorită amestecului delicios de condimente pe care îl au în ele. În plus, nu sunt doar pentru iubitorii de carne. Următoarele rețete de amestec de condimente sunt la fel de bune în mâncărurile vegetariene și vegane ca și în mâncărurile făcute cu carne.

Amestec de condimente pentru chili și supă

Acest amestec de condimente este perfect pentru ghivece de chili cu carne sau versiuni vegetariene de chili. De asemenea, este minunat de utilizat în supă de fasole, în tocană de linte sau pe legume rădăcinoase înainte de prăjire. 

Ingrediente:

•  4 linguri. pudră de chili
• 4 lingurițe. chimen măcinat
• 11⁄2 linguriță. ceapă pudră
• 1 linguriță. boia afumată
• 1 linguriță. piper Cayenne
• 1 linguriță. piper negru
• 1 linguriță. pudră de turmeric

Instrucțiuni:

1. Combinați toate ingredientele împreună într-un castron și amestecați bine. 
2. Așezați amestecul de condimente într-un recipient etanș ca un borcan de sticlă.
3. Depozitați într-un spațiu răcoros și întunecat timp de până la șase luni.
4. Folosiți 1-2 linguri de amestec de condimente pentru fiecare kilogram de carne din rețetă. Dacă vasul este pe bază de legume, utilizați 1-1,5 linguri pentru fiecare 2 căni de legume crude. Unora le place amestecul lor mai fierbinte decât alții, astfel încât măsurătorile pot fi ajustate la preferințele personale. 
5. Pentru a scoate la iveală cea mai mare aromă și aromă din aceste condimente în timpul gătitului, adăugați-le în farfurie în timpul procesului de rumenire a cărnii sau a cepei conform rețetei utilizate. 

Amestec de condimente pentru tocanite abundente de carne sau legume rădăcinoase

Ingrediente: 

• 8 frunze întregi de dafin 
• 8 linguri. boia afumată
• 2 lingurițe. ienibahar
• 2 lingurițe. piper negru
• 2 lingurițe. piper Cayenne
• 2 lingurițe. praf de usturoi
• 2 lingurițe. ceapă pudră
• 1,5 linguriță. pudră de turmeric

Instrucțiuni:

1. Combinați toate ingredientele, cu excepția frunzelor de dafin, într-un bol. Se amestecă bine până când toate pulberile sunt combinate bine. Apoi, adăugați frunzele de dafin deasupra. 
2. Păstrați amestecul într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat timp de până la șase luni. 
3. Folosiți 1-2 linguri de amestec pentru fiecare kilogram de carne din rețetă și adăugați 2 frunze întregi de dafin. Dacă felul de mâncare este vegetarian, utilizați 1-1,5 linguri pentru fiecare 2 căni de legume crude și 2 frunze întregi de dafin. Ajustările la cantitățile de condimente individuale pot fi făcute cu ușurință în funcție de preferințele personale.
4. Pentru a scoate la iveală cea mai mare aromă și aromă din aceste condimente în timpul gătitului, adăugați-le în farfurie în timpul procesului de rumenire a cărnii sau a cepei conform rețetei utilizate. 

Amestec de condimente de pudră de curry de casă

Pudra de curry crește în popularitate în întreaga lume. Este folosit mai mult în mâncărurile de zi cu zi, nu doar în rețetele indiene. Este destul de obișnuit să adăugați acest amestec de condimente la feluri de mâncare de orez, tocanite de fructe de mare sau legume prăjite. Pudra de curry este un amestec complex de condimente și există sute de combinații posibile. Unele amestecuri conțin chiar 10 până la 20 de condimente diferite. Deoarece combinațiile posibile sunt nesfârșite, se pot face modificări la această rețetă în funcție de preferințele personale. Amestecurile de pudră de curry adaugă căldură delicioasă, adâncime și aromă tuturor rețetelor, indiferent dacă conțin numai carne, pește, păsări de curte sau legume. Adăugarea condimentelor la carne sau ceapă în timp ce se rumenesc în ulei scoate la iveală aroma și aroma lor la maxim. Faceți ca mesele de iarnă să prindă viață cu acest delicios amestec de condimente de pudră de curry.

Ingrediente: 

• 10 linguri. coriandru
• 3 linguri. chimen
• 2 1⁄2 linguri. pudră de turmeric
• 4 lingurițe. ghimbir măcinat
• 4 lingurițe. schinduf măcinat
• 3 lingurițe. piper negru proaspăt măcinat  
• 1-2 lingurițe. pudră de cayenne în funcție de preferința pentru căldură
• 1 linguriță. fulgi de ardei iute

Ingrediente opționale:

• 2 lingurițe. scorțișoară măcinată  
• 1 linguriță. măcinat cuișor
• 1 linguriță. măcinat cardamom

Instrucțiuni:

1. Combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați bine până se combină bine.
2. Depozitați într-un recipient etanș plasat într-un loc întunecos și răcoros timp de până la șase luni.
3. Folosiți aproximativ 2 linguri de amestec pentru fiecare kilogram de carne sau 2 căni de legume crude în rețetele vegetariene. Mai mult sau mai puțin pot fi adăugate în funcție de preferință.
4. Adăugați condimentele în timpul procesului de rumenire în rețetă pentru o aromă și aromă supremă. 

Amestecuri de condimente pentru mâncăruri dulci

Nu este nimic mai bun decât să mergi într-o casă caldă, plină de aroma produselor coapte picante. Este ușor să amestecați un lot din aceste amestecuri de condimente pentru a avea la îndemână pentru coacere și gătit. 

Amestec de condimente pentru plăcintă cu mere

Acest amestec de condimente este perfect și în tortul cu mere, tortul cu condimente cu stafide sau clătite. Este uimitor atunci când este presărat pe fulgi de ovăz, budincă de orez sau mere coapte.

Ingrediente:

• 5 linguri. scorțișoară 
• 2 lingurițe. nucșoară proaspăt măcinată  
• 2 lingurițe. măcinat cardamom
• 1⁄2 linguriță. măcinat cuișor

Ingredient opțional:

• 3⁄4 linguriță. măcinat ienibahar

Instrucțiuni:

1. Combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați bine până se combină bine.
2. Depozitați într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat timp de până la șase luni.
3. Folosiți aproximativ 2 lingurițe. pentru fiecare 1 cană de zahăr solicitată în rețetă. Cantitatea utilizată poate fi mărită sau scăzută în funcție de preferințele personale ale gustului. Amestecați-l împreună cu zahărul pentru a vă asigura că este bine încorporat, apoi amestecați-l cu merele sau alte fructe.

Amestec de condimente de dovleac

Din fericire, această combinație de condimente de dovleac nu mai este salvată doar pentru prepararea plăcintei. Este la fel de delicios în tortul de dovleac, pe budinca de orez, în ciocolată caldă și în multe alte rețete. 

Ingrediente:

• 5 linguri de scorțișoară măcinată  
• 4 lingurițe. măcinat ghimbir
• 4 lingurițe. nucșoară proaspăt măcinată  
• 2 lingurițe. măcinat cuișor
• 2 lingurițe. ienibahar

Instrucțiuni:

1. Combinați toate condimentele împreună într-un castron și amestecați bine până se combină bine.
2. Depozitați într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat timp de până la șase luni.
3. Folosiți aproximativ 2 lingurițe. pentru fiecare 1 cană de zahăr solicitată în rețetă. Cantitatea utilizată poate fi mărită sau scăzută în funcție de preferințele personale ale gustului. Amestecați-l împreună cu zahărul pentru a vă asigura că este bine încorporat, apoi amestecați-l cu restul ingredientelor din rețetă.