3 rețete ușoare de trufe de ciocolată de casă

Trufele de ciocolată de casă sunt un cadou atent și sunt atât de simple de făcut.

Cacao este un antioxidant bogat care se mândrește cu mai multe beneficii pentru sănătate. Studiile au arătat că o dietă bogată în antioxidanți poate ajuta la prevenirea declinului cognitiv, la reducerea riscului de probleme cardiace și chiar la scăderea nivelului de colesterol.

Trufele de ciocolată de casă (cunoscute și sub numele de bomboane) sună destul de complicate, dar în realitate, sunt foarte ușor de făcut și necesită doar câteva ingrediente. Odată ce rețeta de bază a fost învățată, aceasta poate fi adaptată oricărui stil sau gust.

Trufe de ciocolată vegană: aromă tradițională

Această rețetă pentru trufe vegane de ciocolată folosește caju în loc de ciocolată cu lapte. Cajuii, atunci când sunt amestecate, formează o cremă delicioasă, care este delicioasă ca textură și gust. Copiii și adulții deopotrivă vor iubi această aromă tradițională de ciocolată și poate fi făcută într-un timp foarte scurt. Aceste trufe de ciocolată vegană sunt, de asemenea, sărace în calorii. Fiecare minge conține mai puțin de 20 de calorii pe porție.

Ingrediente:

• 3/4 cană caju integral organic
• 3/4 cană apă rece
• 1/3 cană organică pudră de cacao
• 1 lb. Dulce-amăruie organică extremă ciocolată neagră
• Opțional: 1 linguriță. ulei de nucă de cocos extra virgin crud

Instrucțiuni:

1. Puneți caju și apa rece într-un blender de mare viteză (sau robot de bucătărie cu atașamentul lamei) și amestecați timp de 1-2 minute. Ocazional, împingeți părțile laterale cu o spatulă și continuați să amestecați până când amestecul este gros și cremos. Notă: Dacă caju este prea uscat, adăugați câteva lingurițe de apă suplimentară până când se obține o consistență bună.
2. Topiți ciocolata încet peste un cazan dublu. Opțional: Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde și amestecați la fiecare 20-30 de secunde pentru a vă asigura că nu arde. Lăsați ciocolata să se răcească timp de 10 minute sau până când puteți lucra în siguranță cu ea.
3. Opțional: Dacă ciocolata este prea groasă, adăugați uleiul de nucă de cocos în ciocolată pentru a o subția. Se amestecă încet până când uleiul și ciocolata sunt amestecate bine.
4. Îndoiți ușor amestecul cremos de caju în ciocolată. Amestecați foarte încet cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că nu se formează bule. A se păstra la frigider până când amestecul este setat corect, dar nu tare. Acest proces va dura aproximativ două ore.
5. Formați amestecul în bile și rulați imediat în pudra de cacao până când sunt ușor acoperite.
6. Depozitați într-un recipient acoperit, etanș, într-un loc răcoros și bucurați-vă împreună cu prietenii și familia!

Trufe de ciocolată neagră Key Lime

Aceste trufe sunt o întorsătură încântătoare a unui bonbon clasic de ciocolată albă acoperit cu trufe de ciocolată neagră. Sunt comparabile cu ceva ce s-ar putea aștepta să găsești într-o fabrică de ciocolată scumpă, dar pot fi făcute de casă într-un timp scurt.

Ingrediente:

• 3/4 cană smântână grea
• coajă de două lime
• 14 uncii baton de copt ciocolată albă, tocată grosier
• 1 lingur. suc proaspăt de lămâie
• 2 linguri unt nesărat
• 18 uncii organică extremă ciocolată neagră

Instrucțiuni:

1. Faceți crema infuzată cu var încălzind ușor smântâna și coaja de lime la foc mediu până aproape fierbe. Notă: Crema arde foarte ușor, așa că încălziți-o încet și ușor. Lăsați varul și smântâna să se infuzeze timp de 30 de minute.
2. Tăiați aproximativ ciocolata albă și puneți-o într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde și amestecați la fiecare 20-30 de secunde până se topește complet.
3. Când s-a topit, adăugați untul și sucul de lămâie. NU AGITAȚI. Lăsați-l să stea până când următorul pas este finalizat.
4. Reîncălziți crema de lime doar până abia fierbe. Scoateți-l de pe foc și turnați-l printr-o strecurătoare de plasă pentru a îndepărta coaja verde de tei.
5. Adăugați încet crema de lime în amestecul de ciocolată albă și unt. Se amestecă foarte atent cu spatula de cauciuc. Nu-l agitați prea mult sau nu fiți prea puternici. Ar trebui să fie o mișcare ușoară, asemănătoare unei singure direcții.
6. Odată ce amestecul este complet combinat, acoperiți cu folie de plastic așezată ușor deasupra ganache. Acest lucru va împiedica formarea unui film pe amestecul de ganache. Se introduce la frigider timp de două-trei ore până când este ușor ferm.
7. Verificați amestecul de ganache. Ar trebui să fie moale, dar totuși capabil să fie manipulat.
8. Căptușiți o foaie de copt cu ceară sau hârtie pergament. Scoateți 1 linguriță. din amestec și rotiți-l într-o bilă. Notă: Un baler mic de pepene galben va ajuta la realizarea pieselor uniforme. Repetați până când tot amestecul a dispărut.
9. Puneți trufele de var la frigider în timp ce amestecul de ciocolată se topește.
10. La fel ca în cazul ciocolatei albe, topiți ciocolata neagră în cuptorul cu microunde. Se amestecă la fiecare 20-30 de secunde până când este complet topit și neted.
11. Dacă este prea cald, lăsați-l să stea cinci minute să se răcească, astfel încât să nu topească trufa.
12. Înmuiați trufele în ciocolată neagră și așezați-le înapoi pe foile de copt.
13. Lăsați trufele să stea o oră înainte de a mânca pentru a permite aromelor să se amestece corect.
14. Trufele pot fi păstrate la frigider timp de o săptămână sau într-un loc răcoros.

Trufe de ciocolată cu unt de arahide

Umplutura din această rețetă nu este încălzită, așa că este o modalitate excelentă de a implica copiii în bucătărie pentru a face amintiri împreună în timp ce rostogolesc bilele. Rețeta poate fi dublată sau triplată cu ușurință. În plus, aceste trufe de ciocolată cu unt de arahide pot fi păstrate câteva luni în congelator, ceea ce le face un desert ușor pentru cei cărora le place să planifice din timp.

Ingrediente:

• 2 1/2 cani zahăr pudră organic de cofetărie
• 1/2 cană neted unt de arahide
• 3/4 cană crocant unt de arahide
• 6 linguri unt nesărat, foarte moale
• 1/2 linguriță. extract pur de vanilie
• 1/4 linguriță. sare kosher (opțional)
• 8 uncii organică extremă ciocolată neagră
• 1 linguriță. ulei de cocos organic

Instrucțiuni:

1. Combinați untul de arahide neted, untul de arahide crocant, untul, zahărul pudră, vanilia și sarea într-un castron mare. Se amestecă până când amestecul se formează într-o bilă mare. Notă: dacă locuiți într-un climat cald, poate fi necesar să adăugați o 1/4-1/2 cană de zahăr pudră suplimentar pentru a îngroșa umplutura.
2. Odată ce amestecul este complet combinat, scoateți-l în bile mici. O linguriță sau un baler mic de pepene galben vă va ajuta să faceți bucăți uniforme. Așezați pe foaia de prăjituri căptușită cu hârtie de ceară sau hârtie pergament. Când ați terminat, puneți-l în frigider în timp ce topiți ciocolata.
3. Topiți ciocolata neagră în cuptorul cu microunde. Se amestecă la fiecare 20-30 de secunde până se topește complet și se netezește. Adăugați ulei de nucă de cocos pentru a subția amestecul. Notă: Nu adăugați niciodată apă sau lapte în ciocolată, deoarece va provoca distrugerea acesteia.
4. Dacă ciocolata neagră este prea fierbinte, lăsați-o să stea cinci minute să se răcească, astfel încât să nu topească trufa.
5. Înmuiați trufele în ciocolata neagră și puneți-le înapoi pe foile de copt. Lăsați trufele să stea două-trei ore înainte de a mânca pentru a permite aromei de unt de arahide să înflorească corespunzător.
6. Trufele pot fi păstrate într-un loc răcoros în casă timp de o săptămână sau în congelator timp de până la trei luni.