Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume, a doua după apă. În majoritatea țărilor din întreaga lume, consumatorii de cafea depășesc numărul celor care beau ceai, excepțiile includ China, Marea Britanie și Turcia, în timp ce în Japonia, ambele băuturi sunt la fel de populare. Este bine cunoscut în multe culturi că ceaiul, în special arborele verde, are numeroase beneficii pentru sănătate, dar cafeaua promovează și sănătatea bună?
Răspunsul este probabil da. În august 2017, Annals of Internal Medicine, o revistă științifică de vârf, a publicat două studii mari care, combinate, au inclus peste 700.000 de persoane. Ambele studii au arătat că consumul moderat de cafea a avut o relație semnificativă cu rate mai mici de mortalitate.
Cu toate acestea, înainte de a intra în detaliile specifice, să discutăm istoria cafelei și locul ei în lume.
Planta de cafea își are originea în Etiopia și a fost descoperită inițial cândva în secolul al IX-lea. Legenda ne spune că un păstor de capre pe nume Kaldi a descoperit arborele de cafea atunci când caprele sale au mâncat fructele roșii ale copacului. După aceea, s-a constatat că caprele aveau energie crescută și nu dormeau în timpul nopții, lăsându-l pe Kaldi aruncând și întorcându-se.
Kaldi a mâncat fructele și a observat că propria sa energie crește. El și-a împărtășit descoperirea cu o mănăstire locală, unde călugării au fiert fructele, dar când au fost consumate, berea de fructe de pădure avea un gust atât de amar încât au aruncat fructele rămase în foc. Cu toate acestea, când au încercat să prăjească semințele, o aromă dulce a umplut aerul și și-au dat seama că produsul rezultat ar putea fi folosit pentru a face o băutură gustoasă. Unii au susținut că descoperirea lui Kaldi a făcut pentru lume ceea ce Steve Jobs a făcut pentru Apple.
1414: Primele cafenele încep să apară în Mecca, Arabia Saudită. Zeci de mii de musulmani care își fac pelerinajele la Mecca în fiecare an răspândesc popularitatea băuturii în orașele lor natale - cafeaua a devenit extrem de populară în Yemen, unde o numesc „Arabica”.
1555: Cafeaua ajunge la Istanbul, iar cafenelele încep să se deschidă în larg. Cafeaua devine o băutură populară consumată în timpul întâlnirilor sociale și al întâlnirilor de afaceri. Devine apreciat pentru capacitatea sa de a crește claritatea gândirii și productivitatea.
Anii 1600: Oamenii din Veneția, Italia beau primele cești de cafea (legenda spune că venețienii au fost primii europeni care au încercat-o).
1645: Se deschide prima cafenea la Veneția, iar popularitatea cafelei se răspândește, dar nu fără controverse - pentru o vreme mulți preoți catolici considerau cafeaua drept „băutura Satanei”.
1605: Papa Clement al VIII-lea gustă cafeaua oferită de un negustor venețian și o declară acceptabilă pentru creștini (anterior, a fost considerată o băutură a musulmanilor).
1660: Cafeaua ajunge pe țărmurile Franței, ajungând la Paris în 1665.
1667: Cafeaua este introdusă poporului german.
Anii 1700: În primele sute de ani, doar clasa superioară bea cafea. Devine mai popular la sfârșitul anilor 1700, când se realizează că o ceașcă puternică de cafea dimineața poate ajuta la trezire, mai ales după o noapte lungă de consum de bere în exces.
1723: Planta de cafea este introdusă în insulele din Caraibe, ajungând curând în America de Nord pe o scară mai largă.
1727: Marinarii portughezi introduc cafeaua în America de Sud - trei sute de ani mai târziu, Brazilia a devenit unul dintre cei mai importanți producători de cafea din întreaga lume.
1607: Căpitanul John Smith aduce cafea la Jamestown când ajunge în America de Nord
1773: Cafeaua are „marea pauză” când oamenii din Boston se revoltă împotriva taxei regelui George asupra importurilor de ceai din Anglia, aruncând ceaiul britanic de pe nave în port și declanșând infamul Boston Tea Party. Popularitatea cafelei crește în absența ceaiului.
1903: În secolul 20 , consumul de cafea atinge un maxim istoric și se fac multe progrese. În acest an, cafeaua decofeinizată este introdusă sub numele de Sanka, care provine de la „sans cafeină” („fără cofeină”).
1906: Aparatul de espresso modern este prezentat la Târgul de la Milano, oferind noi opțiuni în fabricarea berii.
1971: Se deschide o cafenea numită Starbucks în Seattle, Washington.
1990: Starbucks își deschide locația a 84-a .
2017: Peste 20.000 de Starbucks operează în întreaga lume, extinzând exponențial popularitatea cafelei.
Pe măsură ce popularitatea cafelei a explodat, peste 2,25 miliarde de cești de cafea sunt consumate zilnic. Americanii sunt responsabili pentru 400.000.000 de cești pe zi. Aproximativ 1/3 din cafeaua din lume este produsă în Brazilia.
Cofeina este ingredientul principal în cafea, iar acest lucru a făcut-o populară. Cofeina are un efect stimulant, ceea ce înseamnă că oferă oamenilor mai multă energie și crește vigilența mentală. Cafeaua conține, de asemenea, polifenoli, care au proprietăți antioxidante și sunt considerate a fi un motiv important pentru care cafeaua oferă un avantaj pentru sănătate.
Un studiu din august 2017 în Annals of Internal Medicine a publicat câteva vești bune pentru consumatorii de cafea.
Primul studiu a inclus 185.855 afro-americani, nativi hawaiieni, latini, japonezi americani și albi.Studiul de 16 ani a concluzionat că cei care beau patru sau mai multe cești de cafea pe zi aveau cu 18% mai puține șanse să moară din cauza bolilor de inimă, a cancerului, a bolilor pulmonare, a accidentului vascular cerebral, a bolilor renale și a complicațiilor diabetului.
Al doilea studiu a fost realizat în 10 țări europene și a inclus 521.330 de persoane. Pacienților au fost date teste de sânge inițiale și chestionare de sănătate și au fost urmărite timp de peste 16 ani.
Ceea ce au descoperit cercetătorii este o veste grozavă pentru băutorii de cafea. Beneficiile au fost cele mai pronunțate atunci când băutorii moderați, cei care beau 3 până la 5 căni pe zi, au fost comparați cu cei care nu beau cafea.
Mai exact, bărbații care erau consumatori moderați de cafea aveau cu aproape 20% mai puține șanse să moară, în timp ce femeile aveau cu 10% mai puține șanse să moară.
Chiar mai bine, consumatorii moderați de cafea au avut, de asemenea, aproape 60% mai puține șanse să moară din cauza unor boli precum cancerul hepatic și ciroza hepatică.
Studiul a arătat, de asemenea, că femeile care beau moderat cafea aveau cu 30% mai puține șanse să moară din cauza accidentelor vasculare cerebrale.
Cafeaua are taninuri, care pot epuiza corpul de magneziu, calciu, fier, vitamina B1 și zinc. Suplimentarea cu un multivitamine ar trebui luată în considerare, mai ales dacă dieta dvs. nu este bogată în fructe și legume.
În timp ce studiile nu au evaluat utilizarea de către consumatorii de cafea a smântânii adăugate și a zahărului, utilizarea acestor „suplimente” suplimentare ar trebui făcută atât de puțin. Aș propune ca cafeaua neagră să aibă mai multe beneficii pentru sănătate decât cafeaua plină de zahăr și smântână.De asemenea, multe dintre cremele aromate vândute conțin sirop de porumb bogat în fructoză, despre care se știe că are efecte negative asupra sănătății.
Dacă se dorește lapte și zahăr, recomandarea mea este să folosiți lapte de migdale, soia sau nucă de cocos și 1-2 porții de zahăr brut din trestie sau stevia, ca îndulcitor alternativ. Există îndulcitori cu aromă de stevia disponibili, care sunt o opțiune potrivită.
De asemenea, dacă vă place ceai verde, luați în considerare adăugarea unei pungi de ceai la ceașca de cafea. Noua aromă va dura ceva timp să se obișnuiască pentru majoritatea, dar combinația este bogată în antioxidanți care promovează sănătatea.
Referințe:
Declarație de declinare a responsabilității:Acest blog nu are ca scop să ofere un diagnostic.
Acest blog nu are ca scop să ofere un diagnostic, un tratament sau o recomandare medicală. Mai mult. Conținutul blogului este furnizat exclusiv în scop informativ. Consultați un medic sau un alt profesionist din domeniul sănătății în privința unui diagnostic sau a opțiunilor de tratament medical ori în legătură cu starea de sănătate. Informațiile puse la dispoziție în acest blog nu înlocuiesc sfatul unui profesionist din domeniul sănătății. Afirmațiile referitoare la produse specifice pe acest blog nu sunt aprobate în vederea diagnosticării, tratării, vindecării sau prevenirii unei boli.
