Beneficiile pentru sănătate ale gelatinei + Rețetă sănătoasă de gelatină

Când auziți cuvântul gelatină, ce îți vine în minte mai întâi? Jell-O? Da, și eu. Dulceața mătăsoasă a fost un element de bază al copilăriei mele și întotdeauna un succes la petrecerile de sărbători. Deși nu vedeți atât de mult Jell-O în aceste zile, gelatina din surse de calitate crește rapid în popularitate datorită numeroaselor sale beneficii potențiale pentru sănătate.

Ce este gelatina?

Gelatina este o pulbere obținută din articulațiile colagene, tendoanele și țesuturile conjunctive ale animalelor, de obicei vaci, porci și uneori pești. Fără aromă și incoloră, gelatina se dizolvă în lichide calde și geluri pe măsură ce se răcește.

Gelatina este făcută aproape în întregime din proteine și are un profil unic de aminoacizi , oferind numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Cei mai abundenți aminoacizi din gelatină sunt glicina, prolina, valina, hidroxiprolina și acidul glutamic.

În timp ce corpul nostru produce unii aminoacizi, trebuie să obținem restul prin dieta noastră. Și din moment ce nu consumăm de obicei articulații colagene, tendoane și țesut conjunctiv, suplimentarea cu gelatină poate fi o modalitate bună de a introduce acești aminoacizi esențiali în dieta noastră.

Care sunt unele dintre beneficiile gelatinei pentru sănătate?

• Somn îmbunătățit: Gelatina este cea mai bogată sursă alimentară de aminoacid glicină , care s-a dovedit că îmbunătățește calitatea somnului atunci când este luat chiar înainte de culcare.
• Piele mai bună: S-a demonstrat că gelatina crește nivelul de umiditate și densitatea colagenului în piele.
• Păr mai gros: Mai multe studii au arătat creșterea numărului de păr și a grosimii individuale a părului cu suplimente de gelatină.
• Îmbunătățirea sănătății oaselor și articulațiilor: Deși nu există dovezi suficiente pentru tratarea osteoartritei cu gelatină, studii recente au arătat o reducere semnificativă a durerii articulare în comparație cu un placebo.
• Prevenirea rănilor: Adăugarea de gelatină la un program de exerciții intermitente îmbunătățește sinteza colagenului și ar putea juca un rol în prevenirea leziunilor și repararea țesuturilor.
• Îmbunătățirea sănătății creierului: Cantitățile mari de glicină din gelatină pot îmbunătăți memoria și atenția.
• Îmbunătățirea sănătății intestinale: Acidul glutamic din gelatină poate ajuta la repararea și protejarea peretelui intestinal de deteriorare, ajutând la prevenirea „intestinului cu scurgeri”, o afecțiune în care substanțele potențial dăunătoare pot trece prin intestin în fluxul sanguin.

Cum adaug gelatină în dieta mea?

O modalitate de a consuma gelatină este să vă faceți propriul bulion de oase. Odată ce aveți unele la îndemână, utilizați în orice rețetă care necesită stoc, folosiți-o pentru a face o tocană sau pur și simplu beți-o.

De asemenea, puteți cumpăra pulbere de gelatină și o puteți folosi ca agent de îngroșare în rețete, amestecați-o în băuturi calde sau adăugați-o în smoothie-uri. Încercați să adăugați pulbere de gelatină în apă și să beți chiar înainte de culcare pentru a vă ajuta să dormiți. Pulberea de gelatină poate fi folosită chiar și pentru a face un înlocuitor de ou pentru coacere: pur și simplu amestecați 1 lingură de gelatină cu 3 linguri de apă.

Gelatina poate fi, de asemenea, luată ca supliment. Deoarece dietele noastre nu au adesea forme naturale de gelatină, suplimentarea poate fi o idee bună. Și hei, dacă vrei beneficiile gelatinei și totuși vrei să te bucuri de acel deliciu dulce din copilărie? Faceți-vă propriul Jell-O: este ușor! Iată cum:

Gelatină sănătoasă de cireșe

Ingrediente

• 1/2 cană apă clocotită
• 1 lingură carne de vită pulbere de gelatină
• 16 oz. suc de cireșe
• 1 cană de cireșe fără sâmburi feliate

Instrucțiuni:

1. Într-o cratiță mică, aduceți apa la fierbere la foc mare.
2. Bateți gelatina până se amestecă bine.
3. Așezați cireșele feliate în fundul unui bol de sticlă. Într-un castron separat, adăugați sucul de cireșe și bateți 2 linguri din amestecul gelatină-apă.
4. Se toarnă peste cireșele feliate și se acoperă.
5. Refrigerați timp de 2-3 ore până când se fixează.

Notă: Utilizați aceasta ca rețetă de bază și schimbați-o în funcție de fructele și sucul de fructe pe care îl aveți la îndemână.