Proteina din semințe de dovleac: beneficiile acestui superaliment

Dovleceii sunt un simbol binecunoscut al toamnei. Cu culoarea lor portocalie strălucitoare festivă, dovleceii sunt folosiți pentru a face preferatele sărbătorilor, cum ar fi plăcinta cu dovleac, latte cu condimente de dovleac și rulouri de dovleac. Deși este posibil să fiți cel mai familiarizați cu utilizarea pulpei de portocale purificate în rețete, semințele de dovleac sunt un superaliment extrem de hrănitor perfect pentru gustări, prepararea proteinelor și uleiului din semințe de dovleac sau ca topping crocant pentru mâncărurile preferate pe tot parcursul anului.

Ce este proteina din semințe de dovleac?

Proteina din semințe de dovleaceste o proteină pe bază de plante bogată în nutrienți, formată din semințe de dovleac măcinate fin. La fel ca majoritatea celorlaltenuci și semințe, semințele de dovleac sunt încărcate cu beneficii pentru sănătate și nutrienți. Sunt bogate în proteine și vitamine și minerale precumfier,magneziușizinc.

O porție de proteine din semințe de dovleac poate crește, de asemenea, aportul de fibre, adăugând 14% din valoarea zilnică pe porție.Este ușor de adăugat la rețete precum smoothie-uri, ovăz și produse de patiserie pentru a stimula nutrienții.

Nutriția proteinelor din semințe de dovleac

Semințele de dovleac și pepitassunt două tipuri de semințe de dovleac care sunt utilizate în mod interschimbabil - dar sunt destul de diferite. Unele caracteristici notabile le deosebesc, chiar dacă ambele provin din dovleci.

Semințe de dovleac

Semințele de dovleac sunt semințe albe întregi. Acesta este tipul de sămânță pe care îl găsiți atunci când sculptați dovleci de Halloween. Deoarece semințele de dovleac au încă o coajă exterioară, acestea trebuie prăjite și pregătite înainte de a mânca. Fără prăjire, semințele de dovleac sunt prea greu de mâncat.

Datorită nivelului ridicat de proteine, semințele de dovleac sunt foarte căutate pentru fabricarea proteinelor din semințe de dovleac. După recoltarea semințelor, acestea sunt spălate, uscate și prăjite. Odată prăjite, acestea sunt procesate prin măcinare sau amestecare pentru a crea o pulbere proteică densă în nutrienți.

A face proteine din semințe de dovleac acasă este destul de ușor, de asemenea. Tot ce aveți nevoie este un blender de mare viteză și semințe de dovleac. Adăugați semințele de dovleac în blender și amestecați la maxim, oprindu-vă de câte ori are nevoie blenderul. Odată ce semințele de dovleac au atins consistența unei pulberi fine, ți-ai făcut propria pulbere de proteine!

Notă: amestecarea prea lungă va transforma semințele de dovleac înunt de semințe de dovleac, care poate fi gustos, dar nu exact ceea ce căutați în această rețetă rapidă acasă.

Pepitas

Pepitas sunt semințe mici de dovleac verde care sunt în mod natural fără coajă și se găsesc doar în câteva soiuri de dovleci. Spre deosebire de semințele de dovleac, pepitele nu trebuie preparate și pot fi consumate crude.

Semințele de dovleac și pepitas sunt adesea folosite în mod interschimbabil, dar puteți face întotdeauna diferența uitându-vă la culoare.

Semințele de dovleac și pepitas conțin substanțe nutritive similare, inclusiv vitamine, minerale și grăsimi sănătoase. O porție de proteine din semințe de dovleac conține:

• Proteine: 18 grame
• Fibre: 4 grame
• Fier: 35% din valoarea zilnică afieruluipentru a ajuta la deplasarea oxigenului în jurul corpului
• Magneziu: 80% din valoarea zilnică a magneziului pentru funcția musculară și nervoasă și pentru menținerea oaselor puternice
• Zinc: 45% din valoarea zilnică a zincului ajută la vindecarea tăieturilor și la susținerea sistemului imunitar
• Grăsimi nesaturate: 4 grame degrăsimi sănătoasepe porție pot ajuta la îmbunătățirea nivelului de colesterol și la scăderea inflamației
• Fitosteroli: acești compuși găsiți în alimentele pe bază de plante pot ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii și la reducerea inflamației

Beneficiile proteinei din semințe de dovleac

Semințele de dovleac pot fi mici, dar au beneficii nutritive mari. Proteina din semințe de dovleac este o sursă excelentă de antioxidanți și poate îmbunătăți nivelul zahărului din sânge, sănătatea inimii, sănătatea vezicii urinare și prostatei și chiarstarea de spirit. Antioxidanții din proteinele din semințe de dovleac pot ajuta chiar la protejarea împotriva anumitor boli cronice.

Ambalat cu antioxidanți

Antioxidanții ajută la menținerea sănătății celulelor și la prevenirea deteriorării cauzate de radicalii liberi sau moleculele instabile. Proteina din semințe de dovleac conține doi antioxidanți puternici: flavonoidele și acidul fenolic.

Flavonoidele sunt compuși antioxidanți naturali găsiți în alimentele pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, nucile,leguminoaseleși semințele precum semințele de dovleac. Dietele bogate în flavonoide sunt asociate cu un risc mai mic de boli cum ar fi bolile cardiovasculare.

Flavonoidele pot ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea memoriei și a funcției cognitive.Consumul unei diete pline de alimente bogate în flavonoide, cum ar fi semințele de dovleac, acum poate ajuta la protejarea memoriei și a funcției cognitive pe măsură ce îmbătrâniți.

Proteina din semințe de dovleac este, de asemenea, bogată în acid fenolic, o subcategorie de polifenoli. Polifenolii sunt una dintre cele mai comune grupuri antioxidante și se găsesc cel mai ușor în alimente precumfructe de pădure,condimente,măsline,ceai negru, nuci și semințe, inclusiv semințe de dovleac. Cercetările sugerează că o dietă bogată în antioxidanți precum acidul fenolic reduce semnificativ riscul bolilor precum diabetul și bolile cardiovasculare.

Poate menține nivelul zahărului din sânge

Proteina din semințe de dovleac nu este doar proteină - conține, de asemenea, fibre și grăsimi sănătoase. Acest trio este o alegere nutritivă pentru menținerea nivelului stabil de zahăr din sânge în timpul meselor șigustări sănătoase.

Consumul de proteine împreună cu carbohidrații ajută la încetinirea descompunerii glucozei și eliberarea glucozei în fluxul sanguin. Acest lucru ajută la menținerea nivelului constant al zahărului din sânge , scăzând probabilitatea unei creșteri a zahărului din sânge.

Proteina din semințe de dovleac este o sursă bună defibre, oferind 4 grame pe porție. Ca un carbohidrat nedigerabil, fibrele se mișcă de-a lungul tractului digestiv ca o mătură, ajutând la menținerea totul curat și ordonat. De asemenea, ajută la încetinirea digestiei glucozei, susținând echilibrul zahărului din sânge. Aportul adecvat de fibre este, de asemenea, benefic pentru sănătatea inimii și gestionarea greutății.

Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Colesterolul ridicat este una dintre cele mai frecvente probleme de sănătate a inimii din Statele Unite. Consumul de alimente bogate în fibre, cum ar fi proteinele din semințe de dovleac, poate ajutala scăderea colesterolului. Fibrele se leagă de colesterolul din intestinul subțire, împiedicând organismul să-l folosească. Colesterolul este excretat din organism împreună cu fibra.

Acidul linoleic, un acid gras omega-6 găsit în alimentele pe bază de plante, cum ar fi semințele de dovleac, poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății inimii. Un studiu din 2020 în Nutrienți a constatat că înlocuirea grăsimilor saturate cu acid linoleic este asociată cu scăderea nivelului total de colesterol și poate ajuta la reducerea nivelului de trigliceride.

Semințele de dovleac furnizează, de asemenea, potasiu , un mineral care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral. O porție de semințe de dovleac conține 10% din valoarea zilnică de potasiu.

Îmbunătățește sănătatea prostatei și vezicii urinare

Uleiul extras din semințele de dovleac, cunoscut sub numele de ulei de semințe de dovleac , poate ajuta la susținerea sănătății vezicii urinare și a prostatei și la îmbunătățirea condițiilor legate de vezică urinară.

Într-un studiu efectuat pe 45 de persoane cu vezică hiperactivă, cei care au consumat 10 grame de ulei de semințe de dovleac zilnic timp de 12 săptămâni au avut o frecvență mai mică a vezicii urinare. Un alt studiu mai vechi care examinează efectul semințelor de dovleac asupra sănătății vezicii urinare a constatat că nivelurile ridicate de fosfor din semințele de dovleac pot ajuta la scăderea riscului de pietre la vezică.

Un alt studiu a analizat efectele semințelor de dovleac asupra sănătății prostatei la 1.431 de bărbați cu simptome de prostată mărită. S-a constatat că cei care au consumat 10 grame de semințe de dovleac zilnic timp de 12 luni au prezentat o îmbunătățire semnificativă a simptomelor lor în comparație cu cei care au luat un placebo.

Poate îmbunătăți starea de spirit și sănătatea mintală

Unele alimente, inclusiv semințele de dovleac, au proprietăți care îmbunătățesc starea de spirit prin creșterea nivelului de serotonină din creier.

Semințele de dovleac sunt o sursă de aminoacidtriptofan- o porție de 1 uncie de semințe de dovleac oferă 0,16 grame. S-a demonstrat că triptofanul crește nivelul creierului de serotonină chimică bună a organismului. Un studiu publicat în Journal of Psychiatry and Neuroscience a raportat dovezi promițătoare că triptofanul poate avea calități antidepresive pentru cei care au depresie ușoară până la moderată și persoane ușor iritate.

Dacă vă confruntați cudepresiesau iritabilitate, contactați specialistul în sănătate mintală sau furnizorul de asistență medicală primară.

Valorificarea puterii proteinelor din semințe de dovleac

Proteina din semințe de dovleac este o opțiune excelentă de proteine pe bază de plante, făcută din semințe de dovleac măcinate. Oferă fibre, grăsimi sănătoase, antioxidanți și alți nutrienți, împreună cu proteine. Cu beneficii pentru sănătate variind de la niveluri mai bune de zahăr din sânge și sănătatea inimii până la susținerea sănătății vezicii urinare și a prostatei și starea de spirit îmbunătățită, încercați să adăugați proteine din semințe de dovleac la rutina zilnică sănătoasă pe tot parcursul anului.

Referințe:

1. Pulbere de proteine organice din semințe de dovleac. Centrul de date alimentare. Accesat la 8 aprilie 2024.
2. Panche AN, Diwan AD, Chandra SR.Flavonoide: o prezentare generală. J Nutr Science 2016; 5:1-15.
3. Cheatham CL, Nieman DC, Neilson AP, Lila MA.Îmbunătățirea efectelor cognitive ale flavonoidelor cu activitatea fizică: există un caz pentru microbiomul intestinal? Neuroștiințe frontale 2022; 16.
4. Kumar N, Goel N.Acizi fenolici: molecule naturale versatile cu aplicații terapeutice promițătoare. Rapoarte de biotehnologie. 2019; 24.
5. Richter D, Abarzua S, Chrobak M și colab.Efectele extractelor de fitoestrogen izolate din semințele de dovleac asupra producției de estradiol și a expresiei ER/PR în cancerul de sân și celulele tumorale trofoblaste. Cancerul Nutr. 2013; 65 (5): 739-745.
6. Tabrez S, Khan AU, Hoque M, Suhail M, Khan MI, Zughaibi TA.Investigarea eficacității anticanceroase a MGONP-urilor sintetizate biogene: o analiză in vitro. Front Chemistry 2022; 10.
7. Froyen E, Burns-Whitmore B.Efectele consumului de acid linoleic asupra markerilor de risc lipidic pentru bolile cardiovasculare la persoanele sănătoase: o revizuire a studiilor de intervenție umană. Nutrienți. 2020; 12 (8): 1-19.
8. Sun Y, Byon CH, Yang Y și colab.Potasiul dietetic reglează calcificarea vasculară și rigiditatea arterială. JCI Insight. 2017; 2 (19).
9. Nishimura M, Ohkawara T, Sato H, Takeda H, Nishihira J.Uleiul de semințe de dovleac extras din Cucurbita maxima îmbunătățește tulburarea urinară în vezica urinară hiperactivă umană. J Tradit Complement Med. 2014; 4 (1): 72.
10. Suphakarn VS, Yarnnon C, Ngunboonsri P.Efectul semințelor de dovleac asupra oxalcristaluriei și compozițiilor urinare ale copiilor din zona hiperendemică. Am J Clin Nutr. 1987; 45 (1): 115-121.
11. Vahlensieck W, Theurer C, Pfitzer E, Patz B, Banik N, Engelmann U.Efectele semințelor de dovleac la bărbații cu simptome ale tractului urinar inferior datorate hiperplaziei benigne de prostată în studiul GRANU de un an, randomizat, controlat cu placebo. Urol Int. 2015; 94 (3): 286-295.
12. Tânăr SN.Cum să crești serotonina în creierul uman fără medicamente. J Psychiatry Neurosci. 2007 noiembrie; 32 (6): 394-9. PMID: 18043762; PMCID: PMC2077351.