Beta-glucan: cheia naturii pentru dezlănțuirea sistemului imunitar

Ce este beta-glucan?

Beta-glucanii sunt polizaharide de tip fibre (zaharuri complexe) găsite într-o varietate de surse alimentare diferite, inclusiv drojdie , tărâțe de ovăz , fibre de orz , ciuperci medicinale (cum ar fi maitake și reishi ), alge, și alge marine .                            

Nu toți beta-glucanii sunt la fel

Unele studii au arătat că beta-glucanul extras din drojdie a avut cel mai bun beneficiu general pentru sănătatea imună.     

Beta-glucanul drojdiei, în special drojdiei de brutar (Saccharomyces cerevisiae) constă dintr-un miez lung beta-glucan cu lanțuri laterale ramificate de alte lungimi foarte specifice ale altor beta-glucani (beta-1,3-glucan și beta-1,6-glucan). Ciupercile precum maitake au, de asemenea, beta-glucani cu lanțuri laterale (beta-1,3-glucan și beta-1,6-glucan), dar aceste lanțuri laterale sunt mult mai scurte decât cele ale drojdiei. Beta-glucanii din ovăz, orz și secară au un lanț liniar de beta-1,3-glucan și beta-1,4-glucan. 

Aceste forme mai simple de beta-glucani au arătat beneficii excelente de fibre dietetice și de scădere a colesterolului, dar nu au aceleași efecte de îmbunătățire a imunității ca drojdia și beta-glucanii maitake.  

Beneficiile beta-glucanului asupra sistemului imunitar

Un beneficiu major pentru sănătate al beta-glucanului, în special al soiurilor de drojdie și ciuperci maitake, este asupra sistemului imunitar. Acest lucru a fost cercetat pe larg în literatura medicală, cu literalmente mii de studii preclinice care detaliază beneficiile unice ale beta-glucanului. Se pare că celulele noastre albe din sânge au de fapt site-uri receptoare pe suprafețele lor celulare pentru drojdie și beta-glucan maitake. La fel cum o încuietoare de pe o ușă este deschisă doar cu cheia dreaptă, aceste site-uri receptoare sunt specifice structurii structurale a beta-glucanului. Când drojdia sau beta-glucanul maitake se leagă de receptor, activează celulele albe din sânge în moduri foarte specifice pentru a ajuta la combaterea organismelor invadatoare. Iată efectele specifice ale drojdiei și beta-glucanului maitake asupra sistemului imunitar:

• Crește nivelurile de imunoglobulină secretoare A (IgA). Această substanță protectoare acoperă membranele mucoase ale corpului nostru, de exemplu, pasajele nazale, gâtul, căile respiratorii, tractul gastro-intestinal, vaginul și uretra. Nivelurile scăzute de IgA secretor sunt asociate cu un risc crescut de infecție.
• Activează macrofagele. Acestea sunt celule albe din sânge specializate care și-au stabilit reședința în țesuturi specifice, cum ar fi mucoasa membranelor mucoase, ficatului, splinei și ganglionilor limfatici. Macrofagele îndeplinesc două funcții vitale. Aceștia acționează ca colectori de gunoi pentru a fagocita sau înghiți particule străine, inclusiv bacterii și resturi celulare. În timpul acestui proces, macrofagele analizează amenințarea la adresa sistemului imunitar și, dacă este necesar, trimit mesaje chimice altor sânge alb pentru a stimula răspunsul. Deci, în esență, beta-glucanul de drojdie pregătește întregul sistem imunitar pentru a funcționa optim.
• Activează monocitele. Monocitele sunt macrofage (colectoare de gunoi) care circulă în sânge îndeplinind aceleași funcții, inclusiv fiind responsabile pentru declanșarea multor răspunsuri imune.
• Activează neutrofilele. Aceste celule acționează, de asemenea, ca colectori de gunoi care înghit și distrug activ bacteriile, celulele tumorale și particulele moarte. Neutrofilele sunt deosebit de importante în prevenirea infecțiilor bacteriene.
• Îmbunătățiți celulele ucigașe naturale (NK). Aceste celule primesc numele datorită capacității lor de a distruge celulele care au devenit canceroase sau infectate cu viruși. Nivelul de activitate al celulelor ucigașe naturale în sindromul oboselii cronice, cancer și infecții virale cronice este de obicei scăzut.

Studii clinice privind beta-glucanul de drojdie: Epicor și Wellmune

Există mai multe forme comerciale diferite de beta-glucan de drojdie. Există cercetări clinice pe două preparate speciale produse din drojdia de panificație prin procese brevetate mai frecvent cunoscute sub numele de Epicor și Wellmune. Dozele pentru ambele forme de beta-glucan de drojdie sunt de 500 mg pe zi, de obicei luate ca 250 mg de două ori pe zi. 

Epicor și Wellmune s-au dovedit a fi eficiente în stimularea funcției imune la om într-un total de peste 20 de studii clinice. Beneficiile observate sunt prin mecanismele discutate mai sus privind IgA secretor și activarea sau îmbunătățirea celulelor albe din sânge specifice și a funcțiilor imune generale.

Rezultatele clinice ale acestor studii cu EpiCor şi Wellmune arată numeroase efecte utile în prevenirea infecţiilor tractului respirator superior (răceli şi gripă). Suplimentarea cu EpiCor la o doză de 500 mg pe zi a avut un efect benefic asupra reducerii incidenţei simptomelor de răceală şi gripă la pacienţii cărora li s-a administrat sau nu li s-a administrat un vaccin antigripal.Wellmune la o doză de 500 mg zilnic a demonstrat, de asemenea, beneficii în combaterea simptomelor de răceală și gripă în studiile dublu-orb.     

• Niciun participant din grupul de subiecte Wellmune nu a ratat o zi de muncă sau școală din cauza simptomelor de răceală. În schimb, subiecții din grupul placebo au ratat un exces de aproape 1,38 zile în timpul studiului. 
• În plus, în timp ce 3,5 participanți la grupul placebo au avut o incidență a febrei, au existat 0 incidențe de febră în grupul Wellmune. 
• Wellmune a avut, de asemenea, un efect deosebit asupra îmbunătățirii calității vieții, a energiei fizice și a bunăstării generale.  

Studii clinice asupra beta-glucanului de ciuperci

Cercetarea privind beta-glucanul maitake a fost inițiată de Dr. Hiroaki Nanba din Japonia la începutul anilor 1980, Dr. Nanba cerceta proprietățile de îmbunătățire a imunității ciupercilor când a ajuns la concluzia că extracte de maitake au demonstrat o activitate mai pronunțată în testele pe animale decât alte extracte de ciuperci.         Unul dintre beneficiile cheie ale maitake a fost capacitatea de a fi destul de eficient atunci când este administrat pe cale orală. În schimb, celelalte ciuperci pe care Dr. Nanba le studia, cum ar fi shiitake, au fost eficiente numai atunci când au fost injectate în fluxul sanguin. 

În 1984, Dr. Nanba a identificat o fracțiune de maitake care posedă o capacitate semnificativă de a îmbunătăți macrofagele. Fracția a constat în principal din beta-1,6 glucan și beta-1,3 glucan. În timp ce s-a demonstrat că alte ciuperci au constituenți beta-glucani similari, Dr. Nanba a descoperit că beta-glucanii găsiți în maitake au un număr mai mare de lanțuri laterale ramificate. Se crede că cu cât gradul de ramificare este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea ca fracția beta-glucan să ajungă și să activeze un număr mai mare de celule imune. Doza de extracte maitake se bazează pe nivelul fracției D sau MD care conține beta-glucan, în general 35-70 mg din fracția D sau MD zilnic în timpul nevoii acute și 5 până la 15 mg pe zi pentru susținerea zilnică. Pentru cele mai bune rezultate, luați 20 de minute înainte de mese sau pe stomacul gol.

Beta-glucan de ovăz și colesterol 

În timp ce suplimentarea cu beta-glucan de drojdie sau ciuperci are unele beneficii pentru efectele sale de fibre asupra funcției gastro-intestinale și contribuția la sănătatea microbiomului intestinal - colectarea microbilor intestinali atât de critici pentru sănătatea generală și funcția imună - doza nu este suficientă pentru a produce reduceri semnificative ale nivelului de colesterol.   Pentru acest beneficiu al beta-glucanului, cel mai bine este să utilizați preparate din tărâțe de ovăz , fibre de orz sau fibre de secară bogate în beta-glucan. Dintre aceste trei boabe, beta-glucanul de ovăz este disponibil pe scară largă. 

Ovăzul integral, tărâțele de ovăz și beta-glucanul de ovăz sunt toate bine stabilite ca agenți de scădere a colesterolului. Conținutul de beta-glucan al ovăzului întreg variază de la 3 la 5%, în timp ce nivelul din tărâțele de ovăz este de obicei între 15 și 35%. Efectul de scădere a colesterolului pare să se datoreze aproape în întregime conținutului de beta-glucan, deoarece consumul de cel puțin 3g pe zi de beta-glucan de ovăz poate obține o reducere a colesterolului LDL de până la 10%, reducând astfel riscul bolilor cardiovasculare cu până la 20%.

Efecte secundare și interacțiuni medicamentoase ale beta-glucanului

Nu se cunosc efecte secundare cu surse de beta-glucan la nivelurile recomandate.

Referințe: 

1. Jin Y, Li P, Wang F. β-glucani ca potențiali imunoadjuvanți: o revizuire a adjuvanticității, relației structură-activitate și proprietăților de recunoaștere a receptorului.Vaccin. 23 august 2018; 36 (35): 5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Efectele imunomodulatoare ale drojdiei dietetice beta-1,3/1,6-D-glucan. Nutr J. 2014 28 aprilie; 13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen S.H. Efectele beta-glucanilor derivați din drojdie administrate oral: o revizuire.  Mol Nutr Food Res. 2014 ianuarie; 58 (1): 183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada și colab. Fermentat imunogen pe bază de drojdie pentru simptome asemănătoare răcelii și gripei la persoanele nevaccinate. J Altern Complement Med. 2010 februarie; 16 (2): 213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada și Jr și colab. Efectele unui supliment de drojdie modificat asupra simptomelor răceli/gripei. Urol Nurs. 2008 februarie; 28 (1): 50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D și colab. Studii clinice randomizate de fază II ale Wellmune WGP® pentru sprijinul imunitar în timpul sezonului rece și gripal. Jurnalul de cercetare aplicată. 2009; 9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G, et al. Glucan β-1,3/1,6 derivat din drojdie, infecție a tractului respirator superior și imunitate înnăscută la adulții în vârstă. Nutriție. 2017 iul. - aug.; 39-40:30 -35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E și colab. Ciuperca Maitake (Grifola frondosa): revizuire sistematică prin cercetarea standard naturală 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A și colab. Efectul β-glucanului de ovăz asupra colesterolului LDL, colesterolului non-HDL și ApoB pentru reducerea riscului de BCV: o revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor controlate randomizate. Br J Nutr. 2016 oct.; 116 (8): 1369-1382.