Un ghid de 5 minute pentru potasiu: beneficii, deficiențe și multe altele

‌‌Ce este potasiul? 

Potasiul este unul dintre electroliții - săruri minerale care pot conduce electricitatea atunci când sunt dizolvați în apă. Electroliții se găsesc întotdeauna în perechi; o moleculă pozitivă precum sodiul sau potasiul este întotdeauna însoțită de o moleculă negativă precum clorura. 

‌‌Ce face potasiul? 

Potasiul lucrează îndeaproape cu sodiul și împreună joacă un rol imens în sănătatea fiecărei celule, precum și în reglarea tensiunii arteriale, a sănătății oaselor și a riscului de boli cronice.  

Potasiul este implicat în menținerea:

• Echilibrul și distribuția apei
• Echilibru acido-bazic
• Funcția musculară și a celulelor nervoase
• Funcția inimii
• Funcția renală și suprarenală

‌‌Ce este pompa de sodiu-potasiu?

Celulele din corpul nostru au o pompă, pompa de sodiu-potasiu. Alimentată de energie chimică sub formă de ATP, pompa deplasează sodiul din celulele noastre și potasiul înăuntru. În fiecare ciclu al pompei, trei ioni de sodiu sunt exportați și doi ioni de potasiu sunt importați în celulă. O dietă prea bogată în sodiu și săracă în potasiu face munca acestei pompe mai dificilă. Rețineți că peste 95% din potasiul din organism se găsește în celule.^1,2  

Aportul mediu zilnic de sodiu este cuprins între 2.500 și 7.500 mg și este obținut în cea mai mare parte sub formă de clorură de sodiu sau sare. O mare parte din acest aport ridicat de sare este ascuns în alimentele procesate sau preparate, dar se ridică la una până la trei lingurițe de sare pe zi. De cât sodiu are nevoie corpul nostru în fiecare zi? În mod uimitor, doar aproximativ 200 mg sau aproximativ 10-30 de ori mai puțin decât aportul mediu. 

În schimb, în Statele Unite și în multe alte țări, aportul mediu zilnic de potasiu este mai mic de 2.500 mg pe zi.     Această cantitate reprezintă aproximativ jumătate din nivelul de aport recomandat de 4.700 mg pentru adulți făcut de multe organizații de sănătate. 

Pompa de sodiu-potasiu funcționează, de asemenea, pentru a menține sarcina electrică în interiorul celulei; ceea ce este deosebit de important pentru celulele musculare și nervoase. În timpul transmiterii nervoase și a contracției musculare, potasiul iese din celulă și sodiul intră, rezultând o modificare a sarcinii electrice. Această schimbare este ceea ce provoacă un impuls nervos sau o contracție musculară. Nu este surprinzător faptul că o deficiență de potasiu afectează mai întâi mușchii și nervii.

‌‌Care sunt simptomele unui deficit de potasiu?

Deficitul de potasiu se caracterizează prin crampe musculare, confuzie mentală, iritabilitate și tulburări cardiace. Oboseala și slăbiciunea musculară sunt, de asemenea, printre primele simptome ale unei deficiențe de potasiu. 

Aceste simptome reflectă niveluri mai scăzute de depozite de energie în mușchi. Potasiul este esențial pentru conversia zahărului din sânge în glicogen, forma de depozitare a zahărului din sânge găsită în mușchi și ficat. O lipsă de potasiu are ca rezultat niveluri mai scăzute de glicogen stocat. Deoarece glicogenul este utilizat prin exercitarea mușchilor pentru energie, o deficiență de potasiu va produce oboseală semnificativă și slăbiciune musculară. 

În plus față de scăderea aportului alimentar de potasiu care provoacă deficiență, poate fi, de asemenea, rezultatul pierderii excesive de lichide (transpirație, diaree sau urinare); sau utilizarea diureticelor, laxativelor, aspirinei și a altor medicamente. Cantitatea de potasiu pierdută în transpirație poate fi destul de semnificativă, mai ales dacă exercițiul este prelungit într-un mediu cald. Sportivii sau persoanele care fac exerciții fizice în mod regulat pot avea nevoi mai mari de potasiu. 

‌‌‌ De ce este important raportul dietetic dintre potasiu şi sodiu?

Echilibrul dintre sodiu și potasiu este extrem de important pentru sănătatea umană. 3 Prea mult sodiu din dietă poate duce la întreruperea acestui echilibru.       Majoritatea americanilor au un raport dietetic potasiu-sodiu (K: Na) mai mic de 1:2. Aceasta înseamnă că majoritatea oamenilor ingerează de două ori mai mult sodiu decât potasiu. Cu toate acestea, pentru o sănătate bună, acest raport trebuie schimbat. Trebuie să consumăm cel puțin de două ori mai mult potasiu decât sodiu în dieta noastră, sau mai bine, chiar mai mult. Un raport mai mare este ușor de obținut dacă dieta este bogată în fructe și legume, deoarece majoritatea acestor alimente au un raport K:Na mai mare de 100:1. 

Nivelurile de sodiu și potasiu și raportul K:Na în aceste fructe și legume comune.

‌‌Cum ajută potasiul să susţină controlul sănătos al tensiunii arteriale?

În mod ideal, rinichii răspund la excesul de sodiu excretându-l în urină, dar în acest proces vor excreta și potasiu. Și dacă nivelurile de potasiu sunt scăzute, rinichii sunt în conflict. 

Rinichii sunt responsabili pentru menținerea potasiului de către organism, mai ales dacă nivelurile sunt scăzute. Deci, chiar dacă nivelurile de sodiu sunt ridicate, rinichii nu vor putea excreta excesul de sodiu dacă nivelurile de potasiu sunt scăzute, deoarece va însemna și pierderea potasiului. Rezultatul este faptul că organismul ține sodiul și reținerea apei pentru a echilibra sodiul. 

Aceasta crește cantitatea de apă din organism și volumul de sânge în circulație. Tensiunea arterială este similară cu presiunea apei, deoarece trece printr-un furtun de grădină. Creșterea volumului de apă este ca și cum ai ridica robinetul. Dacă arterele sunt rigide sau constrânse, presiunea va crește și, pe măsură ce tensiunea arterială crește, iar inima trebuie să lucreze mai mult. Excesul de sodiu reduce, de asemenea, capacitatea vaselor de sânge de a se relaxa și de a se contracta cu ușurință, ceea ce este, de asemenea, agravat de aportul scăzut de potasiu.

Numeroase studii au demonstrat că o dietă săracă în potasiu, bogată în sodiu joacă un rol major în multe cazuri de hipertensiune arterială, crescând astfel riscul de a avea un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Pe de altă parte, o dietă bogată în potasiu și săracă în sodiu poate fi asociată cu ajutorul în lupta împotriva hipertensiunii arteriale. 

În timp ce multe studii dublu-orb au arătat că suplimentarea cu potasiu singură poate produce beneficii semnificative în a ajuta oamenii să controleze tensiunea arterială, pentru cele mai bune rezultate ar trebui combinată cu restricția de sodiu. De obicei, studiile cu potasiu au utilizat doze cuprinse între 2,5 g și 5,0 g pe zi sau au implicat înlocuirea sării de masă cu conținut ridicat de potasiu și cu conținut scăzut de sodiu cu clorură de sodiu. În mod ideal, aportul de sodiu ar trebui să fie mai mic de 800 mg pe zi, dar s-au observat rezultate pozitive cu aportul de sodiu limitat la mai puțin de 1.500 mg pe zi dacă aportul alimentar de potasiu este suficient.^3-5

‌‌‌Cât de mult potasiu am nevoie?

Suplimentele dietetice de potasiu sunt fie săruri de potasiu (clorură și bicarbonat), potasiu legat de diverși chelați minerali (de exemplu, aspartat, citrat etc.), fie surse de potasiu pe bază de alimente.   Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente restricționează cantitatea de potasiu disponibilă în capsule și tablete la doar 99 mg pe doză, deoarece atunci când potasiul este administrat sub formă de pilule la doze mai mari, poate provoca greață, vărsături, diaree și ulcere. Cu toate acestea, utilizarea unui conținut ridicat de potasiu și sare scăzută de sodiu s-a dovedit a fi o modalitate fantastică de a crește potasiul și de a reduce aportul de sodiu. Înlocuitorii de sare care furnizează clorură de potasiu pot furniza 240 până la 530 mg de potasiu pe 1/4 linguriță.

Aportul alimentar minim recomandat pentru potasiu este în prezent de 2.400 mg pentru femei și 3.400 mg pentru bărbați. Dacă cerințele de potasiu ale organismului nu sunt îndeplinite prin dietă, suplimentarea este esențială. Atunci când nevoile de potasiu nu sunt satisfăcute în mod adecvat doar prin dietă, sărurile de potasiu pe bază de prescripție medicală sunt prescrise în mod obișnuit de medici în intervalul de dozare de 1,5 g până la 3,0 g pe zi. 

‌‌‌‌Există efecte secundare asociate cu potasiul?

În general, suplimentarea cu potasiu este bine tolerată. Suplimentarea cu potasiu (cu excepția cazului în care este supravegheată de un medic) este contraindicată la pacienții cu afecțiuni renale severe sau la cei care iau o serie de medicamente eliberate pe bază de rețetă, inclusiv digoxină (Lanoxină), diuretice care economisesc potasiu (Aldactone, Dyrenium și Midamor) și clasa inhibitorilor enzimei de conversie a angiotensinei de medicamente care scad tensiunea arterială (de exemplu, Vasotec, Zestril, Capoten, Lotensin etc.). Utilizarea acestor medicamente cu suplimente de potasiu poate duce la toxicitatea potasiului.

Referințe:

1. Țesător CM. Potasiu și sănătate. Adv Nutr. 2013 1 mai; 4 (3) :368S-77S. 
2. He FJ, MacGregor GA. Efectele benefice ale potasiului asupra sănătății umane. Planta Physiol. 2008 august; 133 (4): 725-35. 
3. Perez V, Chang ET. Raportul sodiu-potasiu și tensiunea arterială, hipertensiunea arterială și factorii înrudiți. Adv Nutr. 2014 noiembrie 14; 5 (6): 712-41. 
4. Burnier M. Ar trebui să mâncăm mai mult potasiu pentru a controla mai bine tensiunea arterială în hipertensiune arterială? Transplant de cadran Nephrol. 2019 1 februarie; 34 (2): 184-193. 
5. Aaron KJ, Sanders PW. Rolul aportului alimentar de sare și potasiu în sănătatea și bolile cardiovasculare: o revizuire a dovezilor. May Clin Proc. 2013 septembrie; 88 (9): 987-95.